Apa yang harus dimasak untuk sakit maag

Patologi saluran pencernaan (GIT), seperti gastritis, duodenitis, bisul memerlukan perhatian khusus. Mereka dapat disertai dengan peningkatan keasaman dan komplikasi lainnya, yang mengarah pada perlunya perawatan yang kompleks. Namun, terapi obat saja tidak cukup, penting untuk mengembangkan nutrisi yang tepat. Tujuan utamanya adalah untuk memperlancar pencernaan, memberi tubuh komponen yang bermanfaat.

Resep yang disajikan untuk sakit maag akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan makanan lezat yang akan memudahkan kondisi pasien dan mempercepat pemulihan.

Rekomendasi umum

Diet terapeutik hanya efektif jika produk dan teknologi memasak telah dipatuhi dengan ketat. Ahli gastroenterologi telah mengembangkan rekomendasi untuk nutrisi yang tepat pada diagnosis yang ditunjukkan:

  • Piring dikukus atau dimasak. Diizinkan untuk memanggang, tetapi tidak lebih dari sekali seminggu. Dari peralatan dapur, multivark atau double boiler bisa bermanfaat. Untuk pemanasan tanpa minyak, ada baiknya menggunakan microwave.
  • Makanan harus ringan, tidak termasuk makanan berlemak, pedas, asin, makanan cepat saji.
  • Mereka makan dalam jumlah kecil, namun, frekuensi masuknya tidak kurang dari lima kali sehari.
  • Diet penuh, terdiri dari jumlah protein, lemak, karbohidrat yang cukup.
  • Asupan kalori harian total adalah sekitar 2300 Kkal.
  • Kesegaran penting dan produk berkualitas. Kehadiran warna atau aditif buatan tidak dapat diterima.
  • Anda tidak bisa makan hidangan terlalu panas atau dingin, suhu optimal dianggap sedikit di atas suhu kamar.
  • Bahan harus dicincang halus atau diolah menjadi blender, sehingga potongan tidak akan merusak selaput lendir.

Jika ada produk (bahkan diizinkan oleh diagnosis ini) telah menyebabkan penurunan kesehatan, produk tersebut harus segera dikeluarkan.

Resep masakan pertama

Yang pertama dalam masakan Rusia adalah komponen penting dari makanan. Biasanya menyiapkan sup kaya, tetapi dengan tukak lambung dilarang. Kaldu dan sayuran ringan memenuhi organisme yang lemah dengan zat-zat yang bermanfaat, dan menyesuaikan kerja saluran pencernaan (GIT).

Ada aturan untuk memasak hidangan ini:

  • Ini berdasarkan diet kaldu, bisa dari susu. Ketika patologi sedang dalam remisi, diizinkan untuk menambahkan daging cincang halus (cocok untuk ayam, kalkun, daging kelinci) atau ikan tanpa lemak.
  • Oleskan goreng tidak layak, lebih baik memasukkan bahan segar langsung ke dalam wajan.
  • Disarankan untuk membuat potongan kecil atau menggunakan parutan.
  • Pada periode eksaserbasi sup krim direbus, sehingga beban pada selaput lendir yang terkena menjadi minimal.
  • Konsentrat dari paket dilarang.

Tidak bisa menggunakan bumbu dan rempah-rempah, dibiarkan menambahkan sedikit garam dan satu daun salam untuk rasa.

Sup haluskan Zucchini

Konsistensi dari hidangan pertama ini cocok untuk keasaman tinggi dan rendah. Ini cepat didapat, memiliki rasa yang lembut.

Sayuran kecil dicuci, dibersihkan dari kulit, bijinya dikeluarkan. Potong dadu kecil dan buang air asin mendidih. Ada juga yang menyumbang bawang dan dua kentang. Setelah sepuluh menit memasak, api berkurang dan terus menyiksa lebih banyak. Tunggu hingga pendingin dan daur ulang dengan mixer sampai benjolan hilang. Isi hidangan yang sudah jadi dengan krim dan minyak zaitun.

Sup kentang

Termasuk dalam diet, jika ada lesi duodenum 12. Sayuran menyerap kelembapan berlebih, dan busa bertepung membungkus selaput lendir saluran pencernaan, mencegah iritasi.

Dua kentang muda, wortel, dan seledri direbus dengan lembut dan diparut. Semua bahan dikirim ke kaldu sayuran yang dihasilkan. Bawa beberapa sendok susu dan didihkan. Sebagian diizinkan untuk menambahkan mentega.

Sup nasi

Makanan diet untuk bisul perut mungkin termasuk sereal, resep untuk sup tersebut dibagi menjadi dua jenis. Salah satunya - konsistensi lendir, yang memiliki efek menguntungkan pada kerja lambung, pankreas, duodenum 12. Membungkus dengan baik struktur saluran pencernaan, sehingga melindungi mereka dari kerusakan lebih lanjut. Oleh karena itu, jenis pertama ini termasuk dalam menu selama eksaserbasi atau setelah operasi.

Seratus gram sereal gandum bulat dicuci beberapa kali. Tuang air dan razvarivayut ke kondisi lembek. Campuran yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan dan dikembalikan ke panci. Dua telur dikocok dengan susu dan perlahan-lahan dituangkan ke dalam massa beras. Diizinkan sedikit gula.

Resep untuk hidangan utama

Awalnya, yang kedua mungkin tampak hambar. Namun, setelah beberapa waktu, kecanduan terjadi dan rasa alami dari produk mulai terasa.

Daging kentang

Hidangan yang menggugah selera dan lezat cocok untuk pasien yang penyakitnya sedang dalam remisi. Metode memasak bisa berupa memanggang dan merebus.

Tiga ratus gram kentang muda dikupas dan direbus. Ditumbuk dengan baik, asin, buat telur, campur sampai homogenitas sempurna. Mereka membuat bakso berukuran kecil, dimasukkan ke dalam ketel ganda atau oven selama lima belas menit. Makan dalam kombinasi dengan krim asam atau sayuran.

Tekstur ini cepat diserap. Ini memelihara tubuh, hampir tanpa tenaga di saluran pencernaan.

Beberapa kentang dan satu zucchini dikupas, dituangkan dengan air dan dibakar. Garam, biarkan sampai matang, lalu cairannya dibuang. Sayuran diremas dengan penambahan setengah gelas susu yang sudah dipanaskan. Sajikan hangat.

Omelet

Hidangan ringan yang dikukus akan memberi tubuh energi yang cukup, berkontribusi pada penguatan jaringan otot, meningkatkan metabolisme.

Ambil tiga telur dan pisahkan putih dari kuning telur, yang terakhir dikeluarkan. Komponen yang tersisa adalah asin dan 50 mililiter susu ditambahkan. Semua dicampur dengan mixer dan dikirim ke sup untuk pasangan.

Hidangan Daging

Protein adalah elemen integral dalam pembangunan struktur seluler baru, sehingga Anda tidak dapat melakukannya tanpa daging dalam makanan. Memasak hidangan seperti itu sederhana, karena prosesnya tidak menyiratkan teknologi yang kompleks.

Bero Stroganoff dengan saus krim asam

Daging sapi tidak hanya jenuh dengan unsur-unsur yang bermanfaat, tetapi juga memicu produksi hemoglobin. Darah yang kaya oksigen menyehatkan organ dalam, berkontribusi pada regenerasi yang cepat.

Sepotong daging kecil direbus dengan beberapa garam. Lepaskan film, lepaskan pembuluh darah dan lapisan lemak. Potong sepanjang serat menjadi potongan tipis.

Rebus wortel dan bawang dalam air. Bawa dua sendok makan krim asam rendah lemak segar, aduk. Saus yang dihasilkan disebarkan pada stroganoff daging sapi.

Balls Ayam

Daging unggas memberi tubuh protein yang cukup dan mudah dicerna.

Payudara direbus, diasinkan, dan dicincang menjadi kubus-kubus kecil. Dua puluh gram nasi gandum disiapkan secara terpisah. Daging bersama bubur digiling menjadi massa homogen, pecahkan telur. Dalam cincang hijau cincang halus, dan bentuk lingkaran. Rebus sepuluh menit lagi dengan tambahan krim asam.

Potongan daging bayam

Hidangan ini memiliki tekstur lembut, yang memudahkan pencernaannya. Dan sayuran yang disajikan memberikan organisme yang lemah tingkat harian vitamin dan mikro esensial.

Fillet ayam dilewatkan melalui penggiling daging atau menggunakan paket daging cincang siap pakai (250 gram). Seikat bayam diproses, menghilangkan semua bahan yang tidak perlu, dan dicincang. Masukkan air mendidih selama beberapa menit, kemudian airnya dikeringkan. Telur, sayuran cincang halus, dan bayam ditambahkan ke daging olahan. Bumbui dengan garam. Bentuk choles dan rebus dalam panci dengan sedikit air.

Kashi dengan tukak lambung

Ketika diet diresepkan untuk tukak lambung dan duodenum, resep sereal diperlukan untuk sarapan sehat. Mereka membungkus selaput lendir yang terkena dan menyediakan energi, vitamin dan mineral.

Soba

Itu diizinkan untuk menggunakan keduanya dalam periode eksaserbasi, dan dalam kondisi remisi.

Croup dicuci dan diisi dengan air. Masak selama lima belas menit, aduk sesekali. Selanjutnya, buat seratus mililiter susu, biarkan di atas api sampai matang. Bubur panas dilewatkan melalui saringan dan tambahkan sedikit gula untuk rasa manis. Masukkan sepotong kecil mentega, disajikan dalam bentuk panas.

Manna

Efek menguntungkan pada selaput lendir, membentuk film pelindung tipis. Konsistensi piringan harus cair. Susu diencerkan dengan air dan dibakar. Perlahan tuangkan sereal, aduk terus. Diperbolehkan membawa buah atau madu ke bbq yang sudah jadi.

Labu

Menetralisir racun, menurunkan tingkat keasaman.

Potong seperempat sayuran berukuran sedang dan gosokkan pada parutan halus. Tambahkan segelas air dan didihkan, lalu tambahkan susu dan sesendok oatmeal. Masak selama lima menit. Hidangan yang sudah jadi sedikit gula dan dibumbui dengan mentega.

Salad dengan maag

Sayuran adalah sumber utama vitamin, elemen, dan serat. Membantu mendukung fungsi motorik saluran pencernaan. Namun, jika penyakit ini dalam tahap akut, sayuran segar dapat memicu fermentasi, merusak lendir yang meradang. Dalam hal ini, salad dengan bisul perut dibuat dari produk yang direbus atau direbus. Mereka disajikan dengan baik dengan daging atau hidangan utama.

Bit

Buah merah ini meningkatkan proses metabolisme, memperkuat dinding pembuluh darah, efek positif pada sistem pencernaan. Karena itu, untuk sebagian besar patologi saluran pencernaan, ia termasuk dalam makanan.

Dua bit sedang direbus lembut, dikupas, dibiarkan agak dingin. Untuk pengolahan gunakan parutan dengan lubang ukuran sedang, ditempatkan di mangkuk salad. Kacang polong kalengan dituang ke saringan dan dicuci. Aduk dengan sayuran. Satu sendok makan sayur atau minyak zaitun cocok sebagai saus.

Dengan kalkun

Ini memiliki rasa yang ringan, kaya dan mudah disiapkan.

Sepotong kecil fillet dipotong-potong dan dimasak. Dinginkan dan potong sedotan. Beras (seratus gram) dibawa ke kesiapan, dicuci dan dimasukkan ke dalam mangkuk ke kalkun. Mentimun segar dikuliti dan digosokkan ke salad. Lima telur puyuh dimasak, diremas dengan garpu, dicampur dengan massa total. Krim asam rendah lemak digunakan sebagai saus.

Mencurigakan

Ikan dikenal memiliki kandungan asam tak jenuh ganda yang tinggi, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi pembuluh, kerja endokrin, dan sistem saraf.

Dalam double boiler atau multi-cooker, fillet hake rebus seberat seratus gram dihancurkan. Wortel rebus digosok halus dan dikirim ke ikan. Untuk memberikan konsistensi massa pate, buat lima belas gram keju cottage. Salad ini bisa ditaburkan di atas roti sebagai camilan dingin.

Makanan penutup dengan bisul

Tidak ada satu pun meja liburan yang lengkap tanpa makanan penutup. Ya, dan di hari-hari biasa aku ingin ngemil manis. Hidangan kuliner diizinkan untuk sakit maag - resep dengan foto akan membantu menyiapkan produk sederhana dan lezat:

Campur Pisang-Curd

Pengemasan keju cottage wholegrain dikombinasikan dengan telur ayam dan dua kubus gula pasir. Di bagian bawah formulir (cocok untuk cupcakes atau kue-kue) berbaring pisang diiris menjadi cincin dan tuangkan campuran. Masukkan ke dalam oven pada 180 derajat selama dua puluh menit.

Puding Buah

Makanan penutup ini memiliki rasa yang lembut dan nilai gizi. Terlepas dari jumlah bahannya, mudah dimasak.

Pada tahap pertama perlu memasak semolina dengan susu. Penting agar tidak terlalu tebal dan tidak berair, tanpa benjolan. Campuran dua kuning telur, lima belas gram gula, dan sepotong mentega ditambahkan ke dasar tempat tidur. Kocok dengan mixer atau pengocok. Sebelum disajikan, mereka menggesernya menjadi hidangan pencuci mulut dan menghiasnya dengan irisan tipis apel dan pir.

Strawberry Mousse

Hidangan yang sangat lezat, tetapi tidak dianjurkan selama eksaserbasi.

Seratus lima puluh gram stroberi dacha dikombinasikan dengan dua sendok gula dan ditumbuk dengan hati-hati. Rebus sepuluh menit. Beberapa protein dikocok dengan mixer dan ditambahkan ke dalam campuran stroberi. Bersihkan oven selama seperempat jam, lalu dinginkan dan sajikan.

Minuman Obat

Metode populer mampu mengatasi penyakit ini. Berbagai minuman populer berdasarkan bahan alami. Mereka tidak hanya memfasilitasi kondisi maag, tetapi juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga memperpanjang tahap remisi.

Beberapa obat-obatan yang efektif:

  • jus sayuran dari bit, labu, kentang atau wortel;
  • rebusan pisang raja, thyme, dogrose;
  • infus biji rami, propolis, kuncup birch;
  • minyak buckthorn laut, minyak zaitun;
  • teh herbal.

Apa yang harus dikecualikan

Sayangnya, diagnosis seperti tukak lambung membutuhkan pembatasan diet yang ketat. Banyak hal yang termasuk dalam makanan sehari-hari orang sehat dapat membahayakan pasien dengan patologi saluran pencernaan. Produk yang dilarang adalah:

  • hidangan daging yang sulit dimasak yang terbuat dari daging babi, sapi, bebek, dll. kaldu berdasarkan pada mereka tidak direkomendasikan;
  • kue-kue panggang, puff, roti segar;
  • daging babi, domba dan daging berlemak lainnya;
  • permen, selai jeruk, kue, kue kering, produk gula-gula lainnya;
  • bumbu, rempah-rempah, mayones, keju, saus smetanny, saus tomat;
  • makanan kaleng;
  • sosis;
  • produk susu fermentasi;
  • jamur, polong-polongan;
  • alkohol, soda, kvass;
  • ikan berlemak seperti tuna, cod, flounder;
  • buah-buahan (buah jeruk, kiwi, melon) dan sayuran (tomat, buah hijau) yang meningkatkan keasaman.

Jika pasien mengalami perdarahan atau komplikasi lain, maka resep untuk sakit maag memerlukan perubahan. Apa yang harus dimasak dalam kasus ini? Dokter merekomendasikan mogok makan selama beberapa hari, dan kemudian makan sup kental dan sereal. Anda dapat melakukan diversifikasi menu setelah seminggu pembatasan ketat.

Cara makan dengan tukak lambung, lihat di bawah:

http://peptic.ru/yazva-z/dieta-pitanie-4/recepty-pri-yazve-zheludka.html

Apa yang harus dimasak dengan sakit maag saat remisi: hidangan sederhana dan lezat

Mengurangi ketidaknyamanan dengan tukak lambung akan membantu kepatuhan dengan rekomendasi tentang nutrisi. Anda tidak boleh memperlakukannya sebagai diet, karena bagi kebanyakan orang istilah ini dikaitkan dengan batasan yang ketat. Untuk mendapatkan efek terapeutik dari koreksi diet dalam bentuk jaringan parut pada ulkus dan menghilangkan gejalanya, perlu mengikuti diet selama setidaknya satu tahun. Oleh karena itu, lebih baik untuk segera menetapkan untuk diri sendiri bahwa ini bukan batasan sementara, tetapi perubahan total dalam kebiasaan dan preferensi rasa. Jangan putus asa, dengan keliru percaya bahwa di depan sedang menunggu liter kaldu segar dan wajan bubur kental yang tidak menggugah selera. Ini bukan masalahnya sama sekali! Resep untuk bisul perut dalam remisi bisa sangat lezat dan bervariasi, karena artikel kami akan memastikan.

Prinsip nutrisi untuk borok

Standar gizi untuk orang yang menderita sakit maag adalah tabel Pevsner nomor 1. Prinsip-prinsipnya ditujukan untuk melindungi perut dari iritasi bahan kimia, termal, dan mekanis.

Ikuti diet nomor 1 yang diperlukan pada tahap akut penyakit. Dengan dimulainya kembali operasi normal perut dan mereda gejala yang tidak menyenangkan, Anda dapat pergi ke tabel nomor 5, yang memiliki keterbatasan tertentu, tetapi secara radikal berbeda dari diet nomor 1. Untuk mempercepat pemulihan dan mencegah perkembangan eksaserbasi, perlu diperhatikan prinsip-prinsip nutrisi berikut ini, termasuk dalam tabel No. 5:

  • produk yang sulit dicerna harus dikeluarkan dari menu;
  • hidangan yang terlalu panas dan dingin tidak termasuk;
  • piring harus seimbang, untuk persiapan mereka perlu menggunakan produk yang mengandung protein, karbohidrat lambat, lemak sehat;
  • produk harus segar, berkualitas tinggi;
  • metode perlakuan panas terbaik adalah merebus, mengukus, membuat kue;
  • makanan seharusnya tidak membantu meningkatkan keasaman lambung;
  • lebih baik menggunakan hidangan bubur, lembek, berjumbai untuk memfasilitasi proses pencernaan dan meminimalkan iritasi mekanis dari mukosa lambung;
  • porsi harus kecil, makan harus sering dilakukan (hingga 5-6 kali sehari);
  • lebih baik tidak membuat garam makanan, sejumlah kecil garam dalam diet diperbolehkan (hingga 12 gram per hari);
  • daging asap, bumbu dapur, rempah-rempah panas, produk asam harus benar-benar ditinggalkan;
  • buah-buahan dan beri hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk yang diproses secara termal (dipanggang, direbus);
  • Anda perlu memantau jumlah cairan yang dikonsumsi, disarankan untuk minum 2 liter air sehari;
  • dalam diet harus menang produk susu.

Catatan: produk susu tidak merangsang kelenjar pencernaan, menyebabkan sekresi jus lambung yang lemah, yang mencegah timbulnya rasa sakit di perut. Oleh karena itu, susu dan makanan berdasarkan itu bisa menjadi dasar nutrisi makanan dalam bisul.

Apa yang harus dimasak untuk bisul?

Sangat mudah untuk memilih resep untuk apa yang dimasak untuk bisul perut, memiliki daftar makanan yang diizinkan dan dilarang. Menu harus ada:

  • daging tanpa lemak: daging sapi muda, ayam, kalkun, kelinci;
  • varietas ikan rendah lemak: cod, pollock, hake, pangasius, gurame, pike, pike bertengger;
  • ayam atau telur puyuh;
  • produk susu: susu, keju cottage, krim (penting untuk memperhatikan persentase lemak, itu harus minimal);
  • roti kering;
  • berbagai sereal: beras, jelai mutiara, oatmeal, soba, millet;
  • pasta (lebih disukai dari gandum durum);
  • minyak sayur: zaitun, bunga matahari;
  • mentega;
  • buah yang diproses secara termal: apel (non-asam), pir, prem, aprikot;
  • pisang dan kesemek (mereka bisa dimakan segar);
  • sayuran: kentang, labu, bit, wortel, zucchini, terong, alpukat.

Catatan: selain susu sapi, susu kambing mungkin ada dalam makanan maag. Namun, karena kandungan lemaknya yang tinggi, harus diencerkan dengan air dalam proporsi 1: 1 sebelum digunakan sebagai makanan.

Banyak gigi manis menderita sakit maag, sulit membayangkan tidak adanya permen dalam makanan. Selama periode remisi, sejumlah kecil madu, marshmallow, selai jeruk, jeli buah, jeli diperbolehkan.

Pastikan untuk memeriksa daftar produk yang bukan tempat dalam diet seseorang yang menderita maag. Menu tidak termasuk:

  • roti segar dan kue kering apa pun;
  • kaldu kaya (baik daging dan ikan);
  • daging berlemak: domba, babi;
  • ikan berlemak: makarel, pink salmon, salmon, tuna, chum salmon, halibut, belut, saury;
  • kacang-kacangan: kacang polong, buncis, lentil, buncis, kacang tanah;
  • permen apapun: permen, kue, pai, es krim, pai;
  • makanan cepat saji;
  • mayones, saus;
  • jamur apa pun;
  • jahe, bawang putih, bawang, lobak dan rempah-rempah panas lainnya;
  • buah jeruk apa pun;
  • beri asam, buah-buahan, buah yang sedikit asam dalam bentuk segar;
  • minuman beralkohol;
  • soda, energi, kvass.

Kami menyarankan Anda untuk belajar cara mengobati gastritis akut.

Baca: bagaimana sindrom Zollinger-Ellison memanifestasikan dirinya dan bagaimana itu berbahaya.

Resep masakan

Kami menawarkan untuk mencoba menyiapkan hidangan utama berikut, salad, makanan penutup dan sup, aman untuk sakit maag. Resep yang diusulkan sederhana untuk disiapkan, dan yang paling penting - tidak mengandung makanan yang dilarang.

Sup Ayam dengan Telur Puyuh dan Nasi

Memasak sup dimulai dengan merebus dada ayam (tanpa kulit). Proporsi dalam resep dihitung pada kaldu 3 liter.

Direkomendasikan untuk mengeringkan kaldu pertama, lalu isi lagi ayam dengan air dan rebus sampai matang, asin ringan. Daging rebus harus dikeluarkan dari wajan, tuangkan ke dalamnya setengah gelas sereal beras (sebelumnya dicuci). Setelah 5-7 menit, tambahkan 2 potong kentang, setengah wortel, potong kecil-kecil ke dalam wajan. Semuanya tercampur, rebus hingga lunak sayuran 10-15 menit. Kemudian daging ayam dicincang dan dikembalikan ke sup. 5 telur puyuh sedikit dikocok dengan pengocok dan campuran telur yang dihasilkan dituangkan dalam aliran tipis ke dalam sup mendidih. Setelah beberapa menit, adas segar cincang ditambahkan ke sup. Setelah 3-4 menit, hidangan akan siap.

Sup Krim Labu

Untuk tukak lambung, disarankan untuk memasak sup tumbuk. Resep mereka beragam, salah satu yang paling populer di periode musim gugur-musim dingin dapat dianggap sup labu.

Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil sekitar 700 gram labu segar, memotongnya menjadi kubus dan menuangkannya ke dalam panci. Kemudian satu wortel dan 2 kentang harus dipotong kecil-kecil dan dikirim ke labu. Sayuran tuangkan 2 gelas air jernih, garam ringan dan didihkan sampai lunak - sekitar 20 menit. Selanjutnya, menggunakan blender perendaman, rebus sayuran bersama dengan kaldu ke dalam kentang tumbuk. Setelah itu, tambahkan setengah gelas krim 20% ke pure sayuran dan campur semua bahan. Sup dikirim ke kompor dan diaduk selama beberapa menit, mencegah mendidih. Rebus sup tidak boleh, begitu hangat, harus dihapus dari kompor. Saat disajikan, diizinkan menambahkan kerupuk roti gandum ke piring.

Potongan daging ikan dipanggang

Untuk menyiapkan daging ikan yang aman dimakan dengan maag, Anda dapat menggunakan resep berikut:

  • setengah kilo pollock perlu diputar melalui penggiling daging;
  • tambahkan 1 telur ke ikan cincang;
  • tambahkan garam;
  • rebus 1 wortel besar, lewati melalui penggiling daging, tambahkan ke daging cincang;
  • rendam 3 iris roti dalam susu, tambahkan mereka ke bahan lainnya;
  • mencampur semuanya dengan seksama;
  • tutup loyang dengan perkamen;
  • membentuk roti bundar, sedikit menekannya dengan tangan Anda;
  • letakkan irisan daging di selembar perkamen, panggang selama 35-40 menit pada suhu 250 derajat;
  • sajikan dingin.

Kiat: Sebagai lauk untuk kue ikan, Anda bisa membuat ketan atau kentang tumbuk. Untuk membuat kentang tumbuk, potongan kentang dan zucchini tanpa kulit direbus dalam air asin ringan, lalu tumbuk, tambahkan sedikit susu.

Bayam Adonan Ayam

Untuk memasak bola fillet ayam, pre-twisted melalui penggiling daging. Untuk pangsit Anda perlu mengambil 500 g ayam cincang. Bayam (1 ikat) dicuci dengan hati-hati, potong ujung stek, lalu potong halus dan tuangkan di atas air mendidih. Dalam daging cincang tambahkan 1 butir telur, bayam hijau, sedikit garam. Semua dicampur dan membentuk bola-bola berukuran kecil. Yang terbaik adalah memasaknya dalam double boiler, tetapi Anda bisa merebusnya dalam panci, menambahkan setengah cangkir air murni ke dasarnya.

Salad kalkun dengan nasi

Salad dapat mendiversifikasi menu untuk sakit maag. Anda dapat memilih resep diet untuk salad dingin dan hangat. Tetapi penting untuk diingat bahwa produk-produk seperti mayones, daging asap, saus asam dilarang. Untuk saus salad sebaiknya menggunakan minyak zaitun atau krim asam lemak 10-15%.

Kami menawarkan untuk mencoba membuat salad kalkun dengan nasi. Memiliki rasa yang ringan dan mudah disiapkan:

  • fillet kalkun sampai mendidih, lalu dinginkan dan potong-potong;
  • beras gandum panjang direbus dan dicuci;
  • mentimun segar dikupas dan digosokkan pada parutan kasar;
  • telur puyuh rebus dipotong menjadi empat;
  • semua komponen dicampur dan dibumbui dengan krim asam rendah lemak.

Keju cottage dengan pisang penutup

Untuk membuat makanan penutup dadih, campur 1 bungkus (200 g) dadih dengan 1 telur dan 1 sendok makan gula. Untuk memanggang, gunakan formulir untuk cupcakes. Pisang yang diiris menjadi irisan diletakkan di bagian bawahnya, dan satu setengah sendok makan massa telur dadih ditempatkan di atasnya. Formulir dikirim ke oven panas selama 15-20 menit.

Dalam periode eksaserbasi penyakit, perlu untuk secara ketat mengikuti menu mingguan yang disusun oleh dokter, dalam hal apa pun untuk tidak menggunakan produk yang mengiritasi. Dengan tukak lambung dalam tahap pemulihan, Anda dapat menguji resep dengan daftar bahan yang lengkap. Namun, penting untuk tidak makan berlebihan, tidak membebani perut, bahkan dengan hidangan yang aman. Kepatuhan dengan pedoman nutrisi akan mempercepat pemulihan dan mengurangi ketidaknyamanan perut.

http://prozkt.ru/diety-i-pitanie/pri-yazve-blyuda.html

Piring untuk yazvennikov: resep, aturan memasak, rahasia koki

Baru-baru ini, penyakit pada saluran pencernaan (saluran pencernaan) didiagnosis lebih sering, dan pada orang-orang dari berbagai usia dan status sosial. Untuk perawatan dan pemeliharaan penyakit yang berhasil dalam keadaan remisi, hanya obat yang tidak cukup, penting untuk mengikuti diet yang tepat. Hidangan dengan maag harus lembut, disiapkan dengan benar dan memperhitungkan kekhasan penyakit ini. Malnutrisi mengurangi efek pengobatan menjadi nol, dan penyakit ini terus berkembang. Tentang apa yang seharusnya menjadi makanan diet, dan cara memasaknya enak, dan kami akan menceritakannya di artikel ini.

Aturan memasak umum

Memasak untuk pasien adalah ilmu yang menyeluruh. Untuk membantu dan dibuat klasifikasi diet Pevzner. Dalam kasus penyakit maag peptik, direkomendasikan tabel No. 1, dan pada periode eksaserbasi dan remisi, menu sangat berbeda (lihat bawah).

  • Pilihan memasak terbaik adalah dengan double boiler, rebus atau rebus. Memanggang sangat jarang, dan tidak terlalu garing.
  • Selama periode eksaserbasi, konsistensi hidangan harus dihaluskan atau cair. Ini kurang melukai lendir yang sakit. Di masa depan, Anda harus mengunyah dengan seksama.
  • Rata-rata, perlu menjalani diet medis tidak kurang dari satu tahun agar bisul sembuh.
  • Perhatikan suhu hidangan: ideal - dari 45 hingga 55 derajat Celcius. Makanan yang sangat dingin dan sangat panas dikontraindikasikan.
  • Makanan tidak boleh berkalori tinggi: rata-rata, seseorang harus menerima 2100-2300 kkal per hari.
  • Jangan makan terlalu banyak dan jangan duduk dengan diet ketat - kedua opsi sama-sama berbahaya bagi saluran pencernaan.
  • Menormalkan volume porsi, mengunyah makanan secara menyeluruh, makan perlahan.
  • Kecualikan dari menu produk-produk berat untuk perut (daging asap, daging berlemak dan ikan, acar, banyak rempah-rempah, garam, dll.).
  • Ingat tentang intoleransi individu dari beberapa produk, pada awalnya disarankan untuk menyimpan buku harian makanan dan menuliskan jatah harian di sana - akan lebih mudah untuk mengidentifikasi karena produk mana yang kondisinya memburuk.
  • Minumlah lebih banyak cairan - hingga 2,5 liter per hari.
  • Dasar dari diet Anda harus sereal, sayuran, sup, dan buah-buahan. Daging dan ikan - hanya ramping, dan dalam jumlah terbatas.
  • Resep untuk bisul dapat ditemukan di banyak situs. Belum tentu makanannya harus segar dan tawar.

Resep masakan pertama

Untuk sup yazvennikov adalah makanan terbaik dalam hal konsistensi dan kegunaan. Tidak ada diet yang lengkap tanpa mereka. Kami ingin menawarkan resep terbaik untuk Anda.

Sup nasi dengan bakso.

  • 1 butir telur.
  • 65 ml susu.
  • 1 sdm. beras
  • 100g daging sapi dan 0,5 sdt. mentega.

Memasak Nasi harus dicuci, dimasak dalam keadaan bubur kental dan bunuh dalam blender. Rebus 100 g daging sapi, giling hingga menjadi daging cincang dan buat bola. Tambahkan air mendidih dengan nasi. Setelah 10 menit, tuangkan susu, telur kocok, dan mentega. Garam sedikit, secukupnya Anda bisa menaruh sayuran hijau dan sajikan. Crouton atau biskuit kering diizinkan untuk sup.


Sereal beras sangat berguna untuk yazvennikov (foto: www.kakprosto.ru)

  • 300g kol putih;
  • 1 kentang;
  • 1 wortel;
  • bawang kecil;
  • 1 tomat.

Memasak Cuci sayuran sampai bersih, cincang halus. Parut wortel di parutan halus, tomat pre-douse dengan air mendidih, kupas dan cincang. Masak kentang dan kol, masak sayuran lain dengan api kecil. Setelah 15 menit, tambahkan ke kol, masak selama 10 menit, garam, taruh sayuran dan sajikan ke meja.


Bahkan sup diet sangat lezat (foto: www.edimsup.ru)

Sup tumbuk sangat populer, kami ingin menawarkan beberapa resep paling favorit (lihat di bawah).

  • Haluskan sup kentang. Dibutuhkan 2 kentang, 150 g susu, 250 g air, 1 kuning telur, 1 sdt tepung, 1 sdt. mentega. Rebus kentang, gosok dengan sisa air melalui saringan. Tambahkan tepung, telur dikocok dalam susu panas, rebus selama 5 menit. Tambahkan mentega dan sayuran hijau sebelum disajikan.
  • Dari squash. Dibutuhkan setengah zucchini kecil, kuning telur, setengah sendok teh mentega, 150 g susu, sedikit garam dan gula. Cuci Zucchini, bersihkan dari biji dan kupas. Masak dengan tutupnya tertutup selama 10 menit, sela dalam blender. Kami memanaskan tepung yang dipanaskan dengan mentega, menambahkan susu dan telur panas. Tuang campuran ke dalam zucchini dan didihkan selama 2-3 menit.
  • Dengan oatmeal dan labu. Ini akan membutuhkan 3 sdm. oatmeal, labu 150g, susu 150ml. Dan juga air, garam, gula, setengah kuning telur, 1 sdt. mentega. Oatmeal yang dimasak, potong dalam blender. Rebus labu yang telah dibersihkan sampai matang, giling dan tambahkan kaldu gandum. Tuang dalam susu panas (2/3 bagian), garam, gula, didihkan. Sisa susu, kocok dengan telur dan isi sup yang dihasilkan. Kami melakukan pemanasan selama 2-3 menit dengan api kecil, tambahkan mentega sebelum disajikan.

Sup pure pasti akan menyenangkan seluruh keluarga Anda (foto: www.findmeals.com)

Resep untuk hidangan utama

Beberapa resep menarik (lihat di bawah).

  • Ayam panggang dengan apel. Anda membutuhkan fillet ayam, 2 apel, sayuran hijau, garam. Fillet ayam dipotong menjadi irisan, taburi dengan garam dan bumbu. Apel saya, bersihkan dan potong-potong. Masak dalam oven dalam foil selama 50 menit. Sajikan dengan sayuran rebus.
  • Brokoli dalam saus krim asam. Rendam brokoli selama 10 menit dalam air dingin asin. Rebus segelas air dalam panci, tambahkan 100 ml susu dan rebus kol hingga siap. Memasak saus krim asam. Krim asam dicampur dengan kuning telur, sayuran hijau, sedikit garam, didihkan selama 2 menit dengan api kecil. Saus siap tuangkan brokoli.
  • Kue ikan. 100 g fillet ikan laut, 50 g keju cottage, telur, 30 g roti putih, 30 ml susu. Kami merendam roti dalam susu, menggiling fillet ikan dalam penggiling daging, menambahkan keju cottage, telur, garam secukupnya. Kami membuat pangsit kecil dan menaruhnya di panci. Masak 15-20 menit sampai matang. Dapat disajikan dengan saus krim asam.
  • Haluskan ikan. Dibutuhkan 3 kentang, 1 bawang, 200 g fillet hake, 50 ml susu, 1 sdt. mentega. Masak kentang sampai empuk. Kami melewatkan fillet dengan bawang melalui penggiling daging, tambahkan susu dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Tuang kentang di atas kentang, tuangkan dengan mentega cair dan sajikan bersama dengan ikan tumbuk.
  • Souffle daging sapi. Dibutuhkan 1 sdt. mentega, 1 butir telur, 200 g daging sapi, 50 keju cottage. Giling daging sapi dalam penggiling daging dengan keju cottage, tambahkan telur kocok dan mentega. Kami membentuk irisan kecil dan memasak untuk pasangan. Penting bahwa daging tidak memiliki goresan dan tulang rawan.
  • Potongan daging dari kentang. Dibutuhkan 1 butir telur, 3 kentang, setengah sendok teh tepung, sedikit mentega, 2 sdm. krim asam, garam. Rebus kentang dan giling. Tambahkan tepung, telur, garam ke dalamnya, campur dan bentuk irisan daging. Memasak untuk pasangan, sebelum disajikan, tuangkan krim asam dan panggang selama 10-15 menit.
  • Haluskan labu dengan buah-buahan kering. Pilihan sarapan yang luar biasa. 200g kulit labu, potong, rebus. 5 menit sebelum kesiapan untuk menambah 3 sdt. krim asam, garam. Cuci aprikot kering dan tuangkan air mendidih, potong. Campur aprikot kering dengan labu, tambahkan sedikit mentega dan gula, rebus selama 2 menit.

Makanan penutup yang berguna

Kami ingin mengingatkan Anda bahwa dalam kasus maag, nutrisi harus lengkap dan seimbang. Cara membuat diet Anda, dan produk apa yang harus dimasukkan, lihat video yang bermanfaat di bawah ini dengan saran dari para ahli.

http://hudey.net/blyuda-dlya-yazvennikov-recepty-pravila-prigotovleniya-sekrety-povarov.html

Menu yang tepat untuk bisul: prinsip makan sehat

Tukak lambung adalah salah satu penyakit paling umum di dunia. Ketika terdeteksi hal pertama yang perlu secara radikal merevisi diet. Dan hari ini dalam agenda - diet untuk yazvennikov, resep untuk setiap hari dan rekomendasi umum.

Siapa yang harus disalahkan dan apa yang harus dilakukan?

Para ilmuwan telah menemukan bahwa penyebab utama timbulnya borok adalah bakteri helicobacter pylori, yang menyerang sel-sel mukosa lambung dan memicu erosi. Namun, seringkali penyebab penyakit ini adalah pola makan yang tidak sehat, merokok dan penyalahgunaan alkohol, stres terus-menerus dan beberapa obat. Bagaimanapun, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter untuk menentukan penyebab pasti dan perawatan medis yang diperlukan. Langkah penting berikutnya adalah membuat menu yang tepat untuk bisul.

Pertama, Anda harus mengubah beberapa kebiasaan makan. Ketika sakit maag penting untuk menghindari puasa yang berkepanjangan. Interval antara waktu makan harus maksimal tiga jam. Idealnya, Anda harus mengikuti formula: tiga makanan utama ditambah tiga makanan ringan di antaranya. Penerimaan terakhir harus diselesaikan selambat-lambatnya dua jam sebelum tidur. Seiring dengan ini, Anda perlu mengkonsumsi air dalam jumlah besar. Dianjurkan untuk minum segelas air setengah jam sebelum makan dan satu setengah jam kemudian.

Pembawa makanan berbahaya

Makanan apa yang sebaiknya tidak dikonsumsi oleh maag? Di bagian atas daftar - makanan yang digoreng, berlemak, pedas dan kasar. Anehnya, definisi ini tidak hanya mencakup kentang goreng, daging kemerahan, atau bumbu pedas. Daging merah, bahkan dimasak tanpa digoreng, juga menimbulkan ancaman. Protein hewani meningkatkan keasaman di lambung, dan serat kasarnya dapat merusak selaput lendir bahkan lebih. Ucapkan selamat tinggal pada jeroan, sosis, daging asap, sosis, dan produk setengah jadi lainnya.

Sayuran mentah dikontraindikasikan secara ketat. Untuk semua manfaatnya, serat keras dapat menyebabkan kerusakan pada mukosa yang sudah rentan. Sayuran goreng juga merupakan malapetaka bagi maag. Solusi terbaik adalah perlakuan panas uap ringan. Buah dan beri harus menjalani seleksi yang ketat. Jeruk, lemon, jeruk bali, nanas, kiwi, anggur, asam, serta jus alami dengan keikutsertaannya dikeluarkan dari diet tanpa penundaan. Namun, seperti halnya permen berkalori tinggi: kue, cokelat, permen dan kue, penuh dengan lemak trans. Nasib yang sama harus dipahami kacang-kacangan, biji-bijian dan keripik, struktur kasar yang tidak menjanjikan apa pun selain perut penderitaan. Teh dan terutama kopi sangat dilarang, karena mereka menjengkelkan.

Makanan sebagai obat

Dari buah terlarang pergi ke yang diizinkan. Menu untuk ulkus mingguan harus termasuk bubur penutup: oatmeal, nasi atau gandum. Beberapa kali seminggu Anda bisa makan daging sapi muda, kelinci, atau ayam. Dalam hal ini, kebutuhan terakhir untuk menghilangkan kulit berminyak. Telur rebus disarankan untuk digunakan tidak lebih dari tiga kali seminggu.

Seperti yang sudah disebutkan, sayuran dalam diet hanya diperbolehkan jika mereka direbus, direbus atau dikukus. Sayuran yang paling bermanfaat untuk maag adalah wortel, bit, labu, zucchini, dan kembang kol. Di antara buah-buahan dan beri, yazvennikov juga punya teman. Pertama-tama, ini adalah pisang, apel manis dan pir tanpa kulit, quince kukus, prem manis tanpa kulit, kismis hitam. Blueberry, yang memiliki sifat anti-inflamasi, akan meringankan rasa sakit. Dan minyak buckthorn laut akan secara efektif menyembuhkan kerusakan mukosa.

Pastikan untuk menambah diet yogurt dengan budaya hidup. Mereka menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya di perut, dan protein yang disebut bioavailable mempercepat pemulihan selaput lendir. Selama eksaserbasi dan selama masa profilaksis, lebih baik minum air putih atau mineral, yang dipilih atas saran dokter.

Menu medis

Untuk menyederhanakan tugas menyusun menu, kami menawarkan Anda beberapa resep untuk yazhennikov. Rebus kentang dengan bit, potong-potong dan bumbui dengan minyak sayur dengan sedikit sayuran - Anda mendapatkan salad yang lezat dan sangat sehat. Untuk makan siang, masak sup labu diet. Untuk mulai mendidih 2 sdm. l semolina dalam 3 gelas susu (sekitar 15 menit). Secara terpisah, rebus 300 g labu iris dalam air, potong dalam blender dan campur dengan semolina. Masukkan sup dalam api lambat, tambahkan garam dan gula secukupnya dan didihkan.

Resep untuk yazvennikov dalam slow cooker - pilihan yang bagus untuk diet terapi. Dengan slow cooker, mudah untuk memasak ayam sehat dengan sayuran. Potong wortel kecil dan zucchini, lalu keringat dalam mangkuk multicooker. Tambahkan 300 g kembang kol yang dibongkar menjadi perbungaan dan dada ayam cincang, 1 gelas air dan sejumput bumbu kering, nyalakan mode yang diinginkan.

Kami berharap rekomendasi kami akan bermanfaat bagi Anda. Namun, sebelum melakukan persiapan diet yang benar, berkonsultasilah dengan spesialis.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17890-pravilnoe-menyu-dlya-yazvennika-printsipy-zdorovogo-pitaniya

Resep diet lezat untuk bisul perut: pertama, kedua dan makanan penutup

Hampir semua resep untuk sakit maag didasarkan pada prinsip-prinsip nutrisi terapeutik. Tanpa diet yang hemat, menyingkirkan tukak lambung dan mencapai remisi yang stabil tidak akan berhasil. Setiap pasien akan dapat memilih diet, dengan mempertimbangkan preferensi mereka dan karakteristik individu organisme.

Ketentuan memasak untuk sakit maag

Dalam kasus ulkus peptikum, kepatuhan yang berkepanjangan terhadap tabel pengobatan No. 1 ditunjukkan. Sebagai aturan, dokter merekomendasikan untuk tetap menggunakannya selama 6 bulan atau lebih. Makanan diet untuk sakit maag memenuhi semua persyaratan diet seimbang, sehingga tubuh tidak akan mengalami kekurangan nutrisi, dan rasa lapar pada pasien.

Agar proses pemulihan berjalan tanpa adanya komplikasi, perlu mengikuti aturan sederhana saat menyiapkan makanan:

  • Nilai total energi harus dalam kisaran 2000-2100 kkal per hari. Dan lemak - 70 g, protein - 140 g, karbohidrat - 230 g
  • Dari diet benar-benar menghilangkan junk food (asap, goreng, asin). Dikukus, direbus atau direbus. Diijinkan memanggang produk dalam oven, tetapi hidangan seperti itu hanya termasuk dalam menu seminggu sekali.
  • Untuk persiapan hidangan makanan perlu menggunakan hanya produk alami dan segar. Untuk setiap makan, lebih baik memasak hidangan baru.
  • Semua hidangan diet untuk sakit maag harus terdiri dari makanan yang dimasak dengan baik (lunak). Pada tahap pertama dari tukak lambung, lebih baik menolak makanan padat. Bubur, sup dihancurkan menjadi seperti pure atau digosok melalui saringan.
  • Anda tidak bisa makan makanan panas dan dingin, yang memiliki efek negatif pada mukosa lambung. Suhu makanan yang nyaman - 37 derajat.
  • Agar tidak makan berlebihan, Anda harus makan makanan perlahan, mengunyahnya dengan seksama. Bagian harus kecil (sekitar 200 g). Anda perlu makan hingga 6 kali sehari. Makanan ringan diperbolehkan, tetapi hanya makanan sehat.
  • Perhatian khusus diberikan pada hidangan dari produk susu. Mereka tidak menyebabkan pencernaan aktif, oleh karena itu asam klorida kurang diekskresikan dalam jus lambung.

Kiat! Makanan baru harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, mengawasi bagaimana tubuh bereaksi terhadap mereka. Tetapi kita juga jangan lupa tentang rezim minum, Anda harus minum setidaknya 2,5 liter per hari. cairan.

Hidangan pertama untuk bisul perut

Ada banyak resep untuk hidangan makanan yang digunakan untuk penyakit maag peptikum. Ketika memperburuk penyakit, kursus pertama akan sangat bermanfaat. Sup dengan tukak lambung dan tukak duodenum harus dikonsumsi, setidaknya 1 kali sehari. Ketika sakit maag dalam resep pertama tentu saja tidak termasuk rempah-rempah, bumbu, sayur goreng.

Pilihan terbaik - sup dalam bentuk kentang tumbuk atau krim. Mereka dapat dibuat berdasarkan kaldu ayam atau susu dengan penambahan bihun, sereal (gandum, beras, gandum). Hidangan dari kaldu kaya (sup, sup) sepenuhnya dikecualikan dari diet. Tetapi Anda juga harus melepaskan sup kacang.

Sup nasi dengan kaldu daging

Beras sangat berguna dalam patologi ulseratif. Sup yang terbuat dari sereal membungkus perut yang sakit, berkontribusi pada penyembuhan luka dengan cepat. Untuk memasak sup nasi dengan daging untuk yazvennikov perlu:

  • air - 300 ml;
  • nasi rebus - 1 sdm. l;
  • daging sapi rebus - 100 g;
  • susu - 50 ml;
  • telur - 1 pc.

Bubur jagung rebus digosok melalui saringan, dan daging digiling menggunakan penggiling daging. Bahan hancur dicampur dan direbus lagi. Kocok telur ringan dengan susu dan tambahkan sup, rebus selama 5 menit.

Hidangan yang sudah selesai diisi dengan krim asam, mentega (masing-masing 1 sdt). Jika diinginkan, tambahkan sayuran ke dalam sup, seperti kentang rebus dan wortel.

Sup dengan kentang dan labu

Untuk pasien dengan tukak lambung, Anda dapat membuat sup lendir sayuran, yang terdiri dari komponen-komponen berikut:

  • kentang - 2 buah.;
  • labu - 120 g.;
  • krim - 2 sdm;
  • hijau, garam - sesuka hati.

Labu dan wortel direbus dalam sedikit air. Sayuran siap digosok melalui saringan dan dicampur dengan kaldu sayuran yang tersisa, tambahkan garam, krim. Sekali lagi nyalakan api dan didihkan. Sup yang sehat dan bergizi sudah siap. Sebelum digunakan, taburi dengan cincang hijau.

Sup ayam

Makan dengan sup tukak lambung berdasarkan kaldu ayam pekat bisa 10 hari setelah eksaserbasi, ketika gejala penyakit ini dihilangkan. Serat daging burung menetralkan asam hidroklorat yang dikeluarkan oleh jus lambung. Untuk memasak sup ayam dengan nasi dan sayuran, ambil:

  • air - 500 ml;
  • dada ayam - 100 g;
  • beras - 2 sdm. l;
  • wortel, kentang - 1 pc.

Ayam direbus dalam air, kemudian daging yang sudah selesai dipelintir melalui penggiling daging dan dikembalikan ke kaldu. Sayuran dan nasi parut juga ditambahkan di sana dan terus dimasak selama 25 menit. Berdasarkan permintaan, sup segar dapat dihaluskan menggunakan blender.

Piring kedua untuk tukak lambung

Ketika periode eksaserbasi berakhir, dan manifestasi klinis penyakit telah hilang, Anda dapat menggunakan resep dari kursus utama. Kursus kedua bisa dikukus atau dipanggang dalam oven.

Kiat! Lebih baik memanggang makanan dan memasak makanan di oven dalam api yang lambat. Ini akan menghindari pembentukan kerak, yang berbahaya pada penyakit tukak lambung.

Resep sakit maag biasanya terdiri dari daging tanpa lemak, sayuran, telur, dan produk susu. Semua produk (terutama daging) harus dibeli dari penjual tepercaya, dan tidak di toko.

Potongan daging uap

Potongan daging yang dikukus akan cocok dengan hampir semua lauk apa pun yang diizinkan untuk sakit maag. Sebagai bahan utama, Anda bisa menggunakan daging dari varietas rendah lemak. Misalnya, daging sapi muda, kelinci, daging sapi, daging kalkun atau ayam. Untuk menyiapkan 1 porsi, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

  • jenis daging yang dipilih - 100 g.;
  • roti gandum (kemarin) - 1 buah;
  • minyak zaitun - 1 sdt;
  • air atau susu - 15 ml;
  • garam - sejumput.

Daging harus konsisten dan lembut, sehingga harus melewati penggiling daging beberapa kali. Minyak zaitun, garam dan roti, direndam dalam air, ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Potongan daging disimpan dalam bak air selama 40 menit.

Kiat! Nasi rebus, kentang tumbuk atau pure sayuran cocok sebagai lauk.

Puding ikan

Berguna dalam kasus penyakit pencernaan akan menjadi produk yang disiapkan dalam bentuk puding. Misalnya, bubur daging atau sayuran. Seperti yang Anda ketahui, makanan laut kaya akan vitamin dan elemen, yang sangat diperlukan dalam periode pemulihan setelah sakit maag.

Karena itu, ikan harus menjadi bagian integral dari diet apa pun. Untuk memasak puding ikan, Anda harus mengambil:

  • fillet ikan rendah lemak - 100 g;
  • susu - 2 sdm;
  • roti putih - 1 potong;
  • kuning telur - 1 pc., putih - 2 pcs.;
  • mentega - 1 sdt;
  • garam - secukupnya.

Salah satu bagian fillet direbus dalam air, yang lain digulirkan melalui penggiling daging. Roti yang direndam dalam susu ditambahkan ke dalam ikan cincang. Kemudian kedua bagian dicampur, tambahkan mentega dan kuning telur. Protein dikocok menjadi busa yang kuat, dan kemudian dengan lembut mengganggu massa ikan. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam bentuk kecil.

Souffle daging sapi dengan keju cottage

Souffle daging sapi dengan keju cottage adalah resep lain yang memenuhi persyaratan diet untuk bisul perut. Untuk menyiapkan makanan, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

  • fillet daging sapi rebus - 200 g;
  • keju cottage rendah lemak - 50 g;
  • mentega - 10 g;
  • kuning telur - 1 pc., putih - 1 pc.

Daging dan keju cottage dilewatkan melalui penggiling daging beberapa kali. Di isian yang dihasilkan tambahkan minyak, kuning telur. Protein kocok diperkenalkan secara bertahap. Bentuk cincang dari bola-bola kecil, yang dikirim untuk memasak untuk pasangan.

Kiat! Alih-alih keju cottage, Anda dapat mengambil sayuran apa pun, misalnya, kentang, zucchini, labu, dll. Mereka tidak hanya menyediakan hidangan dengan aroma dan rasa yang unik, tetapi juga memperkayanya dengan vitamin yang bermanfaat.

Makanan penutup untuk bisul perut

Makanan manis, seperti kue, cokelat, kontraindikasi yazvennikami. Makanan penutup sehat yang dimasak di rumah dapat dimakan dan bahkan dibutuhkan. Dokter diizinkan memasukkan mereka ke dalam makanan setelah melewati tahap akut penyakit.

Penting untuk diingat bahwa hidangan seperti itu harus ringan dan tidak asam, cukup manis. Jika Anda tidak mematuhi kondisi ini, maka bahkan makanan penutup makanan dapat membahayakan kesehatan dan menyebabkan eksaserbasi tukak lambung.

Kiat! Dari produk manis yang disiapkan dengan cara industri, Anda bisa makan marshmallow, marshmallow, jelly, selai jeruk.

Puding wortel

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

  • wortel - 2 buah.;
  • apel non-asam - 2 buah.;
  • keju cottage - 50 g.;
  • telur - 1 pc.;
  • gula - 15 g.;
  • krim asam - 1 sdm. l;
  • semolina - 2 sdm.

Dalam wortel parut tambahkan semolina dan apel parut tanpa kulit. Keju cottage pecah melalui saringan dan dikirim ke misa. Ada juga yang menambahkan bahan yang tersisa, aduk hingga rata.

Secara terpisah dengan sejumput garam, cambuk protein sampai puncak yang tajam dan campur dalam campuran dadih. Bentuk bola dan kirim untuk bersiap mandi air - sekitar 20 menit. Puding lezat dan sehat siap!

Berry Souffle

Souffle dengan berry terbuat dari bahan-bahan seperti:

  • berry manis (raspberry, strawberry) - 0,5 cangkir;
  • gula - 1-2 sendok makan;
  • putih telur - 3 pcs.

Beri segar dicuci dengan baik dan berjumbai melalui saringan. Massa yang dihasilkan diencerkan dengan gula dan garam ditambahkan (opsional). Kemudian masak dengan api kecil sampai kental.

Protein dikocok dengan baik, dan kemudian dikombinasikan dengan campuran berry yang didinginkan. Massa yang dihasilkan tersebar dalam cetakan kecil, diminyaki. Panggang dalam oven selama 15 menit pada 180 derajat.

Jelly kismis

Mempersiapkan hidangan ini tidak sulit, Anda membutuhkan jumlah bahan minimum:

  • kismis (segar atau beku) - 2 sendok makan l.;
  • agar-agar, gula - 1,5 sdt.

Untuk mulai dari buah memeras jus, yang kemudian dihapus di lemari es. Saat jus mendingin, siapkan gelatin seperti yang ditunjukkan dalam instruksi pada kemasan. Kue berry, tersisa setelah ditekan, dibakar, didihkan selama 15 menit. Kaldu yang dihasilkan disaring, didinginkan. Kemudian gula dilarutkan di dalamnya, kembali dipanaskan di atas api hingga mendidih.

Proses perebusan disertai dengan pembentukan busa, yang harus dihilangkan. Setelah gelatin encer tercampur dalam massa, aduk sampai rata. Keluarkan jus dingin dari lemari es, tambahkan ke dalam campuran. Tahap terakhir - tuangkan sirup ke dalam cetakan dan letakkan di lemari es selama beberapa jam. Jelly jeli dapat dikonsumsi dalam 3-4 jam.

Selama tukak lambung perlu untuk secara ketat mengamati semua resep spesialis dan mematuhi menu terapeutik. Selama periode ini, perlu untuk meninggalkan hidangan yang menggunakan produk mukosa lambung yang mengiritasi.

Dimungkinkan untuk memperluas diet dengan izin dari dokter yang hadir dan hanya setelah menghilangkan rasa sakit. Makanan yang dirancang khusus untuk mengobati tukak lambung akan membantu mempercepat pemulihan dan mengembalikan tubuh setelah penyakit berbahaya ini.

http://vnorg.ru/zheludok/yazva/272-retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Contoh hidangan untuk penderita maag

Ketika pasien diresepkan diet terapeutik, segera ada gambar yang suram secara visual dengan hidangan tumbuk dan tidak mencolok. Lagi pula, kata "diet" dikaitkan dengan pembatasan, dan hidangan makanan dengan zat hambar. Namun, diet untuk sakit maag adalah diet yang sepenuhnya seimbang dengan suguhan yang bervariasi dan lezat. Jika diinginkan, menu untuk pasien dengan tukak lambung dapat mencakup hidangan yang sangat menarik dan lezat, di mana resep diet yang dirancang khusus akan berguna.

Orang dengan sakit maag harus mengikuti pola diet tertentu, yang tidak termasuk makanan berbahaya.

Bisul perut

Untuk sup yazvennikov tentu harus hadir dalam menu, dan setiap hari. Penyakit maag berhubungan dengan peningkatan keasaman. Karena itu, makanan diet harus melibatkan penggunaan hidangan panas pertama.

Selama eksaserbasi penyakit, dianjurkan untuk menyiapkan sup bubur dan sup krim dalam kaldu sayuran atau daging. Dalam transisi ke diet panjang dalam sup dengan tukak lambung tambahkan sereal resmi, sayuran cincang halus, mie. Basis untuk sup tersebut tetap sayur atau kaldu ayam. Resep sup susu untuk sakit maag juga baik, yang bisa disiapkan terlepas dari stadium penyakitnya.

Sup krim ayam

Untuk membuat sup ayam, Anda perlu:

  • ayam - 115 gram;
  • kuning ayam - 5 g.;
  • kaldu sayur - 300 gr;
  • Susu - 130 g;
  • mentega - 5 gr.

Output total piringan adalah 500 g, B / F / U - 19,6 g. / 22,6 g / 10 g., Nilai energinya adalah 322 kkal.

Untuk memasak sup dengan bisul, ayam itu enak

Mempersiapkan sup ayam sesuai dengan teknologi berikut:

  1. Ayam direbus dalam air dan didinginkan. Potongan daging, terpisah dari tulang, dilewatkan melalui saringan halus dalam penggiling daging dan digosok. Kaldu ayam yang dihasilkan dalam persiapan lebih lanjut tidak berlaku.
  2. Ramuan sayuran disiapkan secara terpisah, untuk itu diambil sayuran seperti kol, wortel, seledri, akar peterseli, kentang, bawang. Bukan potongan-potongan kecil sayuran yang dituangkan dengan air dan direbus sekitar setengah jam setelah direbus di bawah tutup tertutup di atas api yang lemah. Kaldu sayur yang sudah jadi dibiarkan di bawah penutup setelah dimasak selama 15 menit.
  3. Sementara kaldu direbus dan ayamnya harus dimasak. Dalam susu yang dihangatkan hingga 70 derajat, tuangkan sedikit kuning telur. Lezon harus diaduk untuk mencegah telur menggumpal dalam susu. Bawa campuran ke penebalan dan saring.
  4. Haluskan ayam diencerkan dengan kaldu untuk membuat konsistensi sup. Didihkan sup dan matikan segera. Jika busa muncul, busa harus dikeluarkan dari permukaan.
  5. Dalam sup dingin tuangkan lemon dan sepotong mentega.

Ketika maag diizinkan untuk makan sup krim ayam

Sup ayam disajikan hangat untuk makan siang. Hidangan seperti ini juga cocok untuk menu diet bubur No. 1a, dan ketika sakit maag tidak mengganggu pasien.

Sup nasi dengan daging sapi

Untuk membuat sup nasi ini dengan daging, Anda akan membutuhkan:

  • sapi muda - 80gr.;
  • beras - 20 gram;
  • kaldu sayur - 300 gr;
  • Susu - 130 g;
  • kuning ayam - 5gr.;
  • mentega - 5g.

Output total piringan adalah 500 g, B / F / U - 17,7 g. / 16,4 g / 24 g., Nilai energinya 314 kkal.

Daging sapi juga diizinkan untuk sup.

Memasak sup nasi dengan daging adalah sebagai berikut:

  1. Rebus daging sapi dan dinginkan. Lepaskan dua kali melalui saringan halus dalam penggiling daging.
  2. Cuci nasi dengan air hangat. Masak sereal sampai benar-benar matang. Setelah itu, bersihkan nasi melalui saringan.
  3. Campur haluskan daging dan nasi.
  4. Untuk konsistensi sup, kami mengencerkan bubur yang diperoleh dengan kaldu sayuran.
  5. Didihkan sup dan angkat.
  6. Setelah dingin, kami tambahkan sup dengan lezone dan mentega.

Sup nasi dengan daging adalah hidangan lengkap yang dapat dimasukkan dalam nutrisi maag pada setiap tahap penyakit.

Kashi dan pasta dengan bisul

Bubur menempati tempat kedua dalam menu yazhennik. Selama eksaserbasi ulkus lambung, diet melibatkan penggunaan bubur kental. Pada dasarnya itu adalah oatmeal, soba, dan semolina. Nasi kemudian, barley mutiara, bihun ditambahkan ke makanan. Bubur disiapkan dengan tambahan susu, mentega, sayuran dan buah-buahan.

Suplemen makanan Anda dengan bisul bisa berupa bubur dan beberapa jenis pasta

Bubur soba panggang

Untuk memasak bubur parut soba, Anda membutuhkan:

  • menir gandum - 50 gr;
  • air bersih - 100 g.;
  • susu sapi - 130 g;
  • gula putih - 5 gram;
  • garam - 0,5 g.;
  • mentega - 10 g.

Total hasil masakan - 200 gr.

Bubur parut soba disiapkan sesuai resep:

  1. Ayak croup dan tuangkan ke dalam air mendidih, beri garam. Setelah 15 menit memasak, tuangkan susu yang sudah dipanaskan dan bawa bubur sebagai persiapan.
  2. Lap bubur panas lainnya, untuk itu Anda bisa menggunakan mesin ayakan atau sapu.
  3. Tambahkan gula ke bubur parut. Kami menghangatkan piring hingga 80 derajat dalam bak air.
  4. Saat disajikan, tambahkan mentega ke bubur yang masih hangat.

Disarankan untuk menggunakan soba dalam tampilan yang lusuh.

Untuk mengurangi waktu memasak, Anda tidak bisa mengambil, tetapi tepung soba, yang terbuat dari sereal dalam penggiling kopi.

Oatmeal dengan labu

Untuk memasak oatmeal dengan labu Anda perlu:

  • oatmeal - 1 cangkir;
  • susu - 2 gelas;
  • gula - 1 sdm. l;
  • labu parut - 1 cangkir;
  • mentega - 1 sdm. l;
  • garam

Memasak bubur dengan labu akan menjadi skema yang diusulkan:

  1. Labu dibersihkan dan diparut di atas parutan kasar.
  2. Isi labu dengan air dan didihkan selama 20 menit.

Untuk manfaat yang lebih besar, Anda bisa menambahkan labu ke oatmeal

Oatmeal dengan labu akan menjadi pilihan sarapan yang luar biasa di setiap tahap diet.

Hidangan Daging

Diet maag harus termasuk hidangan daging dan ikan. Protein dibutuhkan oleh tubuh sebagai bahan bangunan, yang sangat penting sambil memulihkan integritas mukosa lambung. Tetapi hanya daging lunak dan lunak yang diambil, yang tidak akan bisa memuat banyak pencernaan. Dalam hal ini, resep untuk hidangan daging untuk bisul perut termasuk merebus, mengukus, merebus. Hidangan daging sudah termasuk dua kali sehari.

Orang dengan borok harus memasak daging kukus

Stroganoff daging sapi untuk yazvennikov

Diet memasak Beef Stroganoff akan berasal dari:

  • daging sapi tanpa vena - 122 gr.;
  • umbi bawang - 5 gr;
  • wortel - 30 g;
  • peterseli - 5 g.;
  • saus krim asam - 100 gr.

Siapkan sausnya:

    Kami mengambil bubur daging sapi segar tanpa gurat dan mendidih, menambahkan akar dan bawang ke air. Daging jadi dipotong menjadi potongan-potongan yang sama dalam bentuk jerami, menghapus film dan inti.

Stroganoff daging sapi yang disiapkan dengan benar diizinkan untuk bisul

Sajikan daging ini, siram di atas sisa-sisa saus.

Daging

Untuk persiapan bakso daging, ambil:

  • daging - 110 g;
  • beras - 12 gram;
  • air - 50 g.;
  • telur ayam - ¼ pcs.;
  • mentega - 5 gr.

Output total dari piringan adalah 90 gr, B / F / L - 17 gr. / 8 gr. / 6 gr., Nilai energinya adalah 169 kkal.

Daging yang bermanfaat untuk borok daging

Memasak bitochki langkah demi langkah:

  1. Rebus daging tanpa kulit dan vena sampai matang. Sudah dalam bentuk jadi, giling daging dalam penggiling daging, menggunakan parut halus.
  2. Rebus nasi dan dinginkan.
  3. Campurkan daging dengan bubur nasi dan sekali lagi melewati penggiling daging.
  4. Kami membuat daging cincang dengan menambahkan garam dan telur.
  5. Kami membentuk potongan-potongan bulat dan menyiapkannya untuk pasangan.

Daging ini bisa direbus dengan saus krim di dalam oven.

Salad dan hidangan sayuran

Sayuran - adalah pemasok utama vitamin dan serat. Tapi itu serat kasar yang dilarang untuk digunakan pada penyakit lambung. Selain itu, sayuran segar dapat menyebabkan fermentasi di usus. Oleh karena itu, dalam kasus tukak lambung, lebih baik mengambil resep dengan sayuran dalam bentuk semur rebus, casserole, salad dari sayuran rebus.

Salad sayuran kaya akan vitamin dan diindikasikan untuk banyak penyakit.

Salad bit dengan kacang hijau

Untuk persiapan salad bit, siapkan:

  • bit mentah - 200 gr;
  • kacang polong hijau kalengan - 60 g;
  • minyak sayur - 10 gr.

Output total piringan adalah 240 gr., B / F / L - 4.8 gr. / 10 gr. / 23.4 gr., Nilai energinya adalah 200 kkal.

Mempersiapkan teknologi salad diet:

  • Rebus bit sampai siap, lalu tuangkan di atas air es.
  • Beri sayur sampai dingin.
  • Kupas bit dingin dan parut tiga.

Dalam kasus tukak lambung diizinkan makan salad kacang dan bit

  • Kacang polong saring melalui saringan.
  • Gabungkan bit dengan kacang polong dan bumbui salad dengan mentega.

Anda dapat menggunakan salad bit sebagai lauk, dan dalam bentuk aditif sayuran untuk hidangan utama.

Roti kentang

Irisan sayuran adalah pilihan yang sangat baik untuk memperluas menu pasien yang penyakitnya sedang dalam remisi. Anda bisa memasak irisan daging panggang atau uap dari sayuran apa pun. Untuk persiapan irisan daging kentang, ambil:

  • kentang mentah kupas - 160 gr;
  • telur ayam - ¼ pcs.;
  • mentega - 5 g;
  • krim asam rendah lemak - 20 g;

Output total dari piringan adalah 150 g, B / F / U - 5.6 g / 9.5 g. / 35.8 g., Nilai energi adalah 251 kkal.

Untuk meragamkan menu pasien dengan maag, Anda bisa memasak roti kentang

Roti kentang dimasak dengan urutan sebagai berikut:

  1. Kentang dikupas dan direbus.
  2. Kentang masih panas.
  3. Tambahkan telur dan garam ke mash dingin.
  4. Campur kentang tumbuk dengan baik dan bentuk roti.
  5. Gulung daging yang dihasilkan dalam tepung dan oleskan pada daun, diminyaki.
  6. Panggang di oven roti roti sampai kemerahan, tetapi tidak kerak keras.

Sajikan roti kentang hangat dengan krim asam dan sayuran.

Ada banyak resep lebih asli dan lezat untuk yazvennikov yang membantu membuat makanan pasien bervariasi dan lezat.

Pidato dalam video adalah tentang nutrisi dengan tukak lambung:

http://ozhkt.com/zheludok/yazva/retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Publikasi Pankreatitis