Pankreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, berhenti membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahasia ini, makanan tidak terpecah menjadi zat sederhana dan tidak dicerna. Penyebab paling umum dari pankreatitis - kecanduan makanan berlemak, dibumbui dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk pengobatannya adalah obat utama.

Aturan diet untuk pankreatitis

Pada banyak orang, penyakit ini dengan cepat menjadi kronis. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangi risiko prospek seperti itu dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Tabel 5a diresepkan ketika pankreatitis dipersulit oleh radang saluran empedu, dan tabel 1 diindikasikan untuk penyakit lambung. Diet untuk penyakit pankreas dalam bentuk kronis selama eksaserbasi lebih parah.

Aturan dasar diet untuk pankreatitis diresepkan untuk pasien:

  • mematuhi tingkat lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
  • menolak produk asap dan makanan yang digoreng;
  • menyiapkan resep makanan;
  • makan setelah setiap 3 jam;
  • gunakan makanan hangat dalam bentuk lusuh;
  • makan hidangan dalam porsi kecil;
  • makan perlahan, mengunyah makanan untuk waktu yang lama;
  • jangan minum makanan.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Dengan segala batasan dan batasan menu bisa sangat beragam. Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

  • salad, vinaigrettes, kentang tumbuk (wortel rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
  • seledri (dalam remisi);
  • sup sayur, borscht;
  • hidangan daging dari ayam tanpa lemak rebus, daging sapi, ikan;
  • minyak nabati;
  • produk susu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju cottage, keju;
  • oatmeal, soba, bubur labu dengan susu;
  • putih telur ayam;
  • kompot (buah segar, beri, buah kering);
  • apel kaya zat besi non-asam;
  • roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat membutuhkan istirahat, dalam mode operasi yang hemat. Apa yang tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas? Dilarang sepenuhnya:

  • alkohol;
  • kursus pertama yang berlemak dan kaya;
  • daging babi, lemak babi, domba, angsa, bebek, jeroan;
  • sosis asap;
  • ikan berlemak;
  • setiap bumbu kalengan;
  • hidangan utama goreng (termasuk telur dadar);
  • telur rebus;
  • makanan cepat saji;
  • saus pedas, bumbu;
  • bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, merica Bulgaria;
  • polong-polongan;
  • jamur;
  • coklat kemerahan, bayam;
  • pisang, anggur, delima, ara, kurma, cranberry;
  • makanan penutup yang manis;
  • kakao, kopi, soda;
  • roti segar, kue kering, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronis

Sangat penting bahwa organisme yang sakit setiap hari menerima sekitar 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimal. Selain itu, sekitar 90 g harus berupa produk hewani (direbus atau dimasak sesuai resep untuk mengukus), dan sayuran - hanya 40 g. Konsumsi produk lean melindungi pasien dari risiko obesitas hati.

Lemak hewani dalam diet dengan pankreatitis harus 80%. Mentega lebih baik ditambahkan ke makanan siap saji. Jangan lupa tentang resep dengan produk pencahar (prem, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, sereal, saus, ciuman. Kefir segar yang jauh lebih sehat. Nutrisi untuk pankreatitis bentuk kronis ringan dapat bervariasi keju rendah lemak, omelet dikukus. Karbohidrat setiap hari tubuh tidak boleh menerima lebih dari 350 g

Pola makan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis harus memberi ruang pernapasan pada pankreas yang kelelahan. 2 hari pertama serangan penyakit parah hanya dapat diminum dengan pinggul hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, pasien dengan pankreatitis diizinkan memberikan sup tumbuk cair, bubur di atas air, milk jelly. Setelah hilangnya rasa sakit, diet diperluas dengan hati-hati, menambahkan lebih banyak hidangan padat, yang tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantangan total dari makanan - Anda hanya dapat minum air putih, teh, dogrose (masing-masing 4-5 gelas). Makanan 2 hari berikutnya diberikan dengan droppers. Kemudian diet selama peradangan pankreas pada fase akut terbentuk atas dasar makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam jumlah yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet pada pankreatitis akut selama minggu kedua dan selanjutnya menjadi lebih beragam. Menu termasuk:

  • sup, bubur cair dan agar-agar, jus, teh hijau;
  • daging ayam rendah lemak (terutama roti kukus) daripada daging merah, produk protein lainnya;
  • Sayuran dan buah-buahan yang kaya antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan kepatuhan dengan aturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak tergantung pada jenis penyakit. Pengobatan penyakit dalam bentuk akut harus dilakukan hanya diam, dan eksaserbasi tahap kronis adalah prosedur rawat jalan. Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas pada tahap akut? Kursus perawatan memakan waktu sekitar 2-3 minggu. Diet setelah keluar harus diamati setidaknya selama enam bulan.

Perawatan pankreas yang tepat dan lembut mencegah eksaserbasi penyakit di masa depan dan melindungi pasien dari serangan diabetes. Jika peradangan telah menjadi kronis, maka orang tersebut harus mengikuti menu diet untuk pankreatitis sepanjang hidupnya. Bahkan setelah transisi penyakit pada tahap remisi persisten tidak boleh menipu diri kita sendiri dengan harapan sembuh total.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Berbagai opsi dapat diterima. Hal utama adalah bahwa jika diet 5p diresepkan, menu untuk pankreatitis seminggu harus bervariasi. Sebagai contoh:

  • salad bit, kolak;
  • keju cottage, infus dogrose;
  • omelet kukus, teh dengan biskuit;
  • oatmeal, jelly;
  • bubur labu, uzwar;
  • keju dengan biskuit, infus dogrose;
  • bubur soba, teh.
  • nasi dengan kismis;
  • salad wortel;
  • apel yang dipanggang dengan aprikot kering;
  • haluskan wortel dan labu;
  • bit rebus;
  • putih kocok;
  • apel yang dipanggang.
  • sup tanpa lemak, borscht;
  • ikan dengan nasi;
  • daging sapi rebus;
  • casserole keju cottage;
  • potongan daging ayam;
  • pasta laut;
  • tumis.
  • jeli buah;
  • gulungan sayur;
  • berry jelly;
  • puding buah;
  • kentang panggang;
  • sandwich dengan keju dan mentega;
  • haluskan kacang.
  • saus apel, yogurt;
  • nasi dengan kismis, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kembang kol rebus, susu asam;
  • squash caviar, kefir;
  • telur dadar, ryazhenka;
  • puding beras, yogurt.
http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Diet untuk pankreatitis kronis

Diet untuk pankreatitis kronis selama periode rehabilitasi setelah kedatangan dari rumah sakit sangat meningkatkan kemungkinan penyembuhan atau stabilisasi pasien. Ini menjadi faktor mendasar dalam pengobatan penyakit ini.

Lebih sering di rumah ada pelanggaran terhadap dasar-dasar diet, bukannya kepatuhan yang ketat terhadap prinsip-prinsip dasar nutrisi terapeutik. Diet yang sudah mapan meliputi makanan murah yang tidak membutuhkan memasak lama dan berat. Aturan utama: makanan harus dicincang halus, ditumbuk atau ditumbuk, dimasak dengan direbus atau dikukus.

Prinsip dasar nutrisi pasien

Penting untuk makan lebih banyak makanan berprotein dan pada saat yang sama menghilangkan makanan berlemak dan karbohidrat. Pertama-tama, dewan memperhatikan gula, produk goreng yang terdiri dari serat kasar. Jika memungkinkan, mulailah mengambil preparat vitamin. Penting untuk makan dalam porsi kecil, setidaknya 5-6 kali sehari.

Karakteristik umum dari produk yang digunakan

Makanan, yang diresepkan pada tahap kepunahan, adalah bahwa asupan protein meningkat ke tingkat yang diperlukan untuk fungsi penuh pasien. Zat lemak dan zat karbohidrat disajikan dalam bentuk berbagai croup. Gula kompleks, madu, gula-gula tidak termasuk dalam menu, asupan garam berkurang.

Makanan pada pankreatitis kronis memberikan pengecualian absolut dari diet makanan, mengiritasi dinding kerongkongan. Ini termasuk: minuman beralkohol, asam asetat, asam sitrat dan bumbu lainnya.

Dasar-dasar penggunaan dan komposisi porsi

Makanan disiapkan dengan cara direbus, direbus, dipanggang, dikukus. Dianjurkan untuk makan makanan yang dihancurkan dalam blender atau dibersihkan melalui saringan kuliner. Makanan dilakukan pada interval waktu yang sama, setelah 3-4 jam. Makanan yang ditawarkan hangat, tidak bisa diterima memakan makanan yang terlalu panas. Posisi menu harian utama harus mencakup: jumlah total protein - 120 g, massa lemak - 90 g, zat karbohidrat - 350 g, dan memiliki nilai energi tidak lebih dari 2.700 Kkal.

Esensi dari konsumsi makanan diet

Ketika pankreatitis pankreas pada saat penurunan penyakit, jumlah kilokalori yang termasuk dalam jumlah makanan sehari-hari sama dengan beban kerja harian tubuh. Penting untuk makan dengan pankreatitis enam kali sehari, termasuk dalam makanan diet dengan kemampuan pencahar.

Protein dalam makanan

Yang paling penting adalah kontrol terhadap jumlah protein yang dimakan setiap hari, yang sangat diperlukan untuk regenerasi tubuh. Jumlah protein harian yang dikonsumsi tidak kurang dari 130 gram, dan 70% harus memiliki serangan hewan.

Makanan pasien yang menderita pankreatitis kronis meliputi protein daging sapi, sapi, kelinci, ayam, dan kalkun. Dilarang mengonsumsi: protein daging domba, babi, angsa, bebek, dan permainan. Jika pasien merasakan nyeri di epigastrium, hidangan daging harus dicincang dan direbus atau dimasak dalam double boiler. Dilarang keras memakan daging atau ikan yang dipanggang, direbus, digoreng. Pertimbangkan persyaratan bahwa daging dan ikan harus ramping, disarankan untuk menggunakan keju cottage. Mengikuti anjuran membantu fungsi hati pasien pada tingkat normal, mencegah organ dimodifikasi terhadap latar belakang penyakit pankreatitis.

Karena toleransi pasien dengan radang pankreas yang buruk, tidak dianjurkan menggunakan susu sebagai makanan terpisah. Lebih baik untuk memperkenalkan produk dalam komposisi sereal, sup, agar-agar. Jika seseorang tidak membayangkan hidup tanpa secangkir susu, Anda perlu minum satu teguk kecil setengah cangkir sehari.

Kefir dan whey memiliki sifat yang menguntungkan untuk pankreatitis. Keju dikontraindikasikan, atau dalam dosis minimum sambil meningkatkan kesejahteraan.

Dilarang menggunakan telur sepenuhnya, secara eksklusif dalam bentuk aditif dan omelet uap yang terbuat dari protein. Protein masuk ke tubuh pasien dengan sereal beras, semolina, bubur gandum dan gandum, pasta, roti basi, kerupuk. Legum dengan pankreatitis dilarang.

Lemak dalam diet pasien dengan pankreatitis

Rejimen diet yang diresepkan untuk pasien dengan radang pankreas, setiap hari harus mencakup 71 g lemak, 20% di antaranya adalah lemak nabati. Makan sebagai suplemen atau suplemen untuk produk lain.

Minyak ditambahkan ke makanan yang sudah disiapkan, dan minyak tanpa lemak lebih baik untuk tidak digunakan. Tidak dapat diterima untuk digunakan dalam pembuatan margarin, lemak babi, dan minyak goreng lainnya.

Karbohidrat diet

Jumlah maksimum karbohidrat yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 350 g. Dalam norma yang ditentukan, diperbolehkan untuk menggunakan: gula, madu, selai, sirup. Diizinkan makan: crouton, semolina, oatmeal, soba, jelai mutiara, bubur beras, pasta. Pasien diperbolehkan makan kentang, wortel, bit, labu, zucchini, squash. Sayuran harus dimasak dengan cara uap atau direbus. Dianjurkan untuk menghapus, kemudian dicampur dengan sereal.

Penderita diet tidak diperbolehkan buah mentah. Diperbolehkan untuk menyerap buah yang dipanggang, digosokkan melalui saringan, untuk menyiapkan kolak dan jeli. Buah-buahan kering, dimasak dalam bentuk kolak, sangat bermanfaat dalam penyakit ini.

Hidangan Pankreas

Piring pertama yang diizinkan untuk pankreatitis meliputi:

  • sup dengan penambahan soba, beras, millet, barley;
  • sup pada kaldu sayur;
  • bubur dengan susu;
  • kaldu dari daging dan ikan tanpa lemak;
  • sup buah manis.
  • daging sapi rebus, unggas, ikan;
  • orak-arik telur sebagai telur dadar uap.

Daftar sereal meliputi: semua jenis sereal, pasta, roti, minyak bunga matahari. Dari susu diizinkan: susu, hidangan keju cottage, kefir, whey, yogurt, mentega. Pengganti gula, produk madu, gula dan pengganti gula diizinkan dalam jumlah terbatas. Diizinkan makan beri dan parutan, buah-buahan, wortel dan bit rebus. Minuman yang diizinkan termasuk: teh dengan susu tambahan, jus dari buah-buahan dan sayuran.

Makanan seperti apa yang harus ditinggalkan sepenuhnya

Pilihan untuk gorengan dilarang keras.

Lupakan tentang menggunakan daftar makanan:

  1. Alkohol, soda, kvass, minuman kopi instan dan bubuk, coklat, jus anggur.
  2. Daging babi, bacon, bacon, lemak babi, salmon, salmon, herring.
  3. Makanan asap, pedas atau goreng, makanan cepat saji, makanan cepat saji.
  4. Kacang, kacang polong, kacang, semua jenis jamur, bayam hijau, coklat kemerahan, semua varietas bawang.
  5. Bakery, pastry yang terbuat dari baking, puff pastry.
  6. Kue yang terbuat dari cokelat, krim, kaleng manis, makanan penutup beku.
  7. Buah-buahan yang mengandung banyak gula dari keluarga buah ara, anggur, pisang, kurma.
  8. Telur dalam bentuk apa pun, rempah-rempah dan bumbu.

Menu sampel untuk pankreatitis

Contoh nutrisi dalam proses inflamasi di pankreas akan memberikan pilihan seperti itu.

Contoh №1

Sarapan: daging sapi rebus, oatmeal susu, teh dengan susu.

Sarapan kedua: telur dadar dari protein dua telur, sebuah apel yang dipanggang dengan madu dan kacang-kacangan, infus rosehip.

Makan siang: sup, daging sapi, spageti, kolak apel kering.

Makan siang: casserole keju cottage dan teh.

Makan malam: ikan rebus, teh.

Contoh 2

Sarapan: kentang tumbuk, ayam rebus, teh, atau agar-agar.

Sarapan kedua: keju cottage dan souffle pisang.

Makan siang: sup susu, pasta dengan irisan daging, jelly.

Makan siang: bubur susu beras, kolak dari buah kering.

Makan malam: manna dan minuman rosehip.

Contoh 3

Sarapan: bubur atau soba, telur dadar, teh.

Sarapan kedua: apel panggang, kolak dengan kue kering.

Makan siang: pure sup daging, kerupuk, ikan rebus, bit parut.

Makan siang: oatmeal dengan beri, yogurt.

Makan malam: pate ikan rebus, kentang tumbuk, kefir.

Contoh 4

Sarapan: sereal gandum, patty steam, mors.

Sarapan kedua: daging ayam rebus, pure sayuran, teh.

Makan siang: sup zucchini dan labu, sosis buatan rumah, kentang tumbuk, rosehip atau buah kering.

Makan siang: irisan daging, pasta, keju cottage rendah lemak, kolak.

Makan malam: kelinci panggang dalam saus krim asam, oatmeal tanpa garam, bit rebus dengan kacang, jelly.

Ingat bahaya makan berlebihan. Ada kebutuhan sering dan sedikit demi sedikit. Tunduk pada prinsip-prinsip nutrisi yang tepat untuk pankreatitis secara signifikan meningkatkan efektivitas pengobatan penyakit.

http://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/dieta-pri-hronicheskom-pankreatite.html

Diet untuk pankreatitis kronis

Pankreatitis kronis berkembang setelah serangan akut dan lebih sering terjadi pada mereka yang menyalahgunakan alkohol atau makan berlebihan. Penyebab paling umum kedua adalah peradangan pada kantong empedu. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, proses pencernaan makanan terganggu, dan pasien mengalami serangan menyakitkan yang melanggar diet. Dengan tidak adanya nutrisi yang tepat, kembangkan komplikasi yang membutuhkan perawatan bedah. Diet untuk pankreatitis kronis pada orang dewasa harus diamati sampai pemulihan penuh dari indikator klinis.

Pankreatitis pada tahap kronis, gejala dan pengobatan

Gejala dan pengobatan pankreatitis kronis ditentukan oleh penyebab dan terjadinya penyakit penyerta. Pankreatitis kronis jarang merupakan penyakit independen, biasanya peradangan memengaruhi organ-organ tetangga: perut, kandung empedu dan duodenum. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, gejalanya mungkin serupa. Pasien prihatin dengan nyeri periodik dengan intensitas yang bervariasi, menjalar ke punggung, mual. Nafsu makan berkurang, dan ada intoleransi terhadap makanan berlemak. Ada pelanggaran kursi dengan silih berganti diare dan sembelit. Mungkin penurunan berat badan. Pengobatan dimulai dengan penunjukan diet untuk menormalkan pencernaan. Diet 5 diindikasikan untuk pankreatitis dan kolesistitis. Juga digunakan obat penghilang rasa sakit dan persiapan enzim.

Diet untuk pankreatitis kronis dalam remisi

Makanan pada pankreatitis kronis harus mengurangi beban pankreas, tetapi pada saat yang sama memberikan cukup kalori dan vitamin. Untuk pankreatitis dan kolesistitis tanpa eksaserbasi, resep diet Pevsner 5b ditentukan.

Prinsip utamanya adalah:

  • Makanan hanya diambil dalam bentuk panas.
  • Produk yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus, serta merangsang pankreas secara berlebihan, sepenuhnya dikeluarkan dari diet.
  • Tidak ada hemat mekanis, tetapi disarankan untuk mengunyah makanan dengan saksama.
  • Nutrisi direkomendasikan fraksional - 5-6 resepsi. Kita tidak bisa membiarkan istirahat panjang di antara waktu makan, kita membutuhkan setidaknya dua makanan ringan.
  • Produk baru diperkenalkan secara bertahap.
  • Dalam makanan sehari-hari harus makanan protein. Anda membutuhkan 150 g protein per hari, dari jumlah ini, 60% harus merupakan protein hewani.
  • Lemak hewani sangat terbatas.
  • Saat memasak, merebus, memanggang, merebus, mengukus diperbolehkan. Goreng tidak diizinkan.
  • Anda dapat memasukkan salad dari sayuran dan buah-buahan segar di sebagian kecil dari menu di bawah kendali kesejahteraan.
  • Batasan jumlah: garam 10 g, gula 30 g, mentega 5 g, krim asam dan krim 10% - satu sendok makan.

Makanan dan produk yang diizinkan

Agar berhasil mengobati pankreatitis kronis, gejala yang dapat berkembang ketika menyimpang dari nutrisi yang tepat, Anda perlu membuat menu hanya makanan dan produk yang diizinkan:

  • Bubur dari soba, oatmeal, beras, semolina, bulgur, quinoa. Bubur disiapkan semi-kental dengan penambahan susu, mentega hanya dalam hidangan jadi, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering yang dikukus, keju cottage. Digunakan untuk kursus pertama, casserole, souffle dan puding.
  • Pasta ditambahkan ke sup atau casserole, direbus. Hanya saus rendah lemak untuk mereka - susu, dengan Adyghe atau keju lunak lainnya.
  • Roti putih basi atau kering, biskuit. Biskuit nampan, pengeringan.
  • Permen dapat ditambahkan dalam jumlah kecil dalam keju cottage dan bubur. Selai, selai, sirup dari buah atau beri yang dibolehkan. Pada hari Anda bisa makan satu sendok makan madu.
  • Sayuran digunakan untuk sup, kentang tumbuk dan casserole. Wortel rebus, labu muda, kembang kol, brokoli, bit, kentang, kacang hijau dan kacang polong diperbolehkan. Anda bisa memasak salad wortel, mentimun, dan sayuran parut segar. Tomat harus ditambahkan ke menu dengan hati-hati, serta terong dan kol putih.
  • Buahnya matang dan manis, tanpa kulit - apel, prem, pisang, aprikot, anggur. Anda bisa menyiapkan jus, encerkan setengahnya dengan air, mousses, jelly, jelly atau jus buah.
  • Makanan susu harus segar, rendah lemak. Minuman asam susu (kefir, yogurt, yogurt, dan ryazhenka) harus ada dalam menu setiap hari. Keju cottage dapat ditambahkan ke casserole dan souffle. Keju lunak, tawar, dan tidak tajam diizinkan.
  • Hidangan daging bisa dibuat dari kelinci, sapi, atau sapi. Lebih baik menggunakan bengkok di penggiling daging, dibebaskan dari lemak dan tendon. Dipanggang atau direbus dalam bentuk stroganoff dan rebusan daging sapi.
  • Untuk menyiapkan ayam atau kalkun, kulit dan lemak dihilangkan. Anda bisa membuat, merebus, dan memanaskannya.
  • Ikan rebus dan hidangan ikan cincang biasanya ditoleransi dengan baik. Tabel diet nomor 5b meliputi ikan rendah lemak - pike, pike bertengger, flounder, gurame, bream, lele dan tuna.
  • Telur digunakan untuk memasak, telur dadar atau direbus lembut. Anda dapat mengambil tidak lebih dari satu ayam atau 2 telur puyuh per hari.
  • Saat memasak kaldu, lemak pertama dari daging dan ikan perlu dikeringkan. Lebih baik memasukkan sup vegetarian dengan sayuran dan sereal dalam makanan.

Apa yang dikecualikan dari nutrisi

Ketika mengurangi rasa sakit dan transisi dari pankreatitis akut ke kronis, diet dapat diperluas, tetapi ada makanan yang tidak boleh Anda gunakan:

  • Alkohol dalam bentuk apa pun.
  • Semua hidangan goreng, berlemak atau pedas.
  • Bumbu dan acar, produk asap.
  • Gula kaleng, cuka, pewarna, dan rasa.
  • Roti dan dedak hitam.
  • Kue, kue kering, permen, dan cokelat.
  • Kakao dan kopi.
  • Kaya kaldu dari daging, ikan atau jamur, aspic.
  • Daging babi, domba, angsa dan bebek.
  • Sosis, sosis, wieners.
  • Produk setengah jadi industri.
  • Jeroan - hati babi, otak, ginjal.
  • Buah asam, beri dan jus.
  • Semua saus dengan lada, mustard, cuka, mayones, saus tomat, lobak.
  • Radish, daikon, sorrel.

Menu dan resep mingguan tentatif

Untuk membuat menu untuk minggu ini dengan kolesistitis dan pankreatitis tanpa eksaserbasi, Anda dapat menggunakan tabel berikut:

http://hudey.net/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Diet untuk pankreatitis kronis pankreas

Pankreatitis adalah suatu kondisi tubuh di mana terdapat peradangan pada pankreas. Kondisi ini ditandai oleh fakta bahwa enzimnya sendiri tidak memasuki duodenum, tetapi tetap di pankreas dan memulai proses penghancuran diri. Pada pankreatitis kronis pankreas. pasien diberi resep diet.

Enzim dan racun yang berasal dari racun sering masuk ke aliran darah dan dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh. Fungsi alami kelenjar adalah produksi insulin dan hormon lainnya, serta produksi jus pankreas, yang bertanggung jawab untuk pencernaan. Itulah mengapa penting untuk makan dengan benar dan juga mengamati kondisi yang diperlukan untuk meringankan kondisi tersebut.

Klasifikasi pankreatitis

Pankreatitis memiliki uraian yang berbeda, ada pembagian penyakit menurut etimologi, periode perkolasi, atau lokalisasi.

Bilier
Basis pankreatitis empedu adalah masalah yang terkait dengan aliran empedu. Jus empedu dan pankreas sampai ke saluran pankreas, demikian juga pelanggaran fungsinya.

Konsekuensi dari proses dapat:

  • penyakit kuning;
  • diabetes mellitus;
  • kolik bilier;
  • penurunan berat badan.

Spesies ini berkembang sebagai hasil dari cholelithiasis atau dengan kelainan pada struktur saluran empedu, yang kurang umum. Dimungkinkan untuk mendiagnosis pankreatitis bilier dengan bantuan analisis klinis dan metode diagnosis radiasi. Pengobatan dimulai dengan menghilangkan rasa sakit, penggunaan kursus antibiotik, koreksi fungsi organ pencernaan.

Reaktif
Disebut pankreatitis reaktif, yang berkembang dengan latar belakang penyakit primer, yang berarti bahwa itu adalah gejala yang menyertai. Untuk memprovokasi itu dapat:

  • pelanggaran rutin dalam sistem catu daya;
  • kebiasaan buruk;
  • minum berlebihan (alkoholisme);
  • cedera perut yang menyebabkan robeknya jaringan.

Gejala kondisi ini - nyeri akut yang tajam di atas pusar, mual, muntah, demam, kurang nafsu makan.

Kita harus ingat bahwa ketika pankreatitis harus dihilangkan alkohol.

Diagnosis dilakukan dengan menggunakan tes darah, urin, diagnostik komputer, pencitraan resonansi magnetik. Perawatan dimulai dengan menghilangkan keracunan, menghilangkan rasa sakit, kemudian pasien menerima terapi yang kompleks.

Merusak
Seperempat dari kasus periode akut memiliki sifat destruktif.
Pankreatitis destruktif dapat didiagnosis dengan tiga tanda: nyeri tajam, muntah, peningkatan perut kembung. Tubuh sangat sensitif terhadap adopsi makanan berlemak, karena tidak bisa mencernanya.

Itu penting! Pengobatan sendiri berbahaya.

Perawatan dimulai hanya dalam kondisi stasioner. Yang pertama dilakukan lavage lambung, menghilangkan kelebihan enzim yang terperangkap dalam darah. Dengan ketidakefektifan teknik mungkin intervensi bedah

Pseudotumorous
Dasar dari penyakit jenis ini adalah proses proliferasi jaringan ikat, penampakan kista yang mencegah keluarnya sari buah lambung secara alami. Formasi ini dapat menyerupai tumor, oleh karena itu awalan "pseudo" hadir dalam nama. Itu memanifestasikan dirinya sebagai rasa sakit, sembelit, mual, berubah menjadi muntah.

Diagnosis dimungkinkan dengan bantuan tes darah dan urin, serta dengan USG. Intervensi bedah digunakan untuk perawatan, kursus rehabilitasi mencakup banyak keterbatasan.

Penyebab pankreatitis akut


Semua jenis penyakit ini memiliki satu ciri khas - radang pankreas. Penyebab dapat dibagi menjadi 2 kelompok. Kelompok pertama mencakup penyebabnya, tergantung pada gaya hidup seseorang. Untuk yang kedua dapat dikaitkan penyebab yang terkait dengan penyakit lain.

Kelompok alasan pertama:

  • makan gorengan, pedas, makanan tidak sehat;
  • alkohol, merokok produk tembakau dalam jumlah tak terbatas;
  • diet tidak teratur, tidak tepat.

Kelompok alasan kedua:

  • penyakit pada saluran empedu;
  • trauma pada pankreas atau organ yang berdekatan;
  • penyakit virus atau bakteri;
  • kelainan bawaan;
  • patologi genetik;
  • berdampak pada organ-organ dari penggunaan obat-obatan medis dosis tinggi;
  • masalah endokrin.

Gejala penyakitnya

Seringkali, gejala muncul setelah mengambil makanan yang tidak sehat, alkohol atau obat-obatan. Pankreatitis akut dapat dimulai dengan kejang.

  1. Sindrom nyeri Nyeri teratur muncul di daerah perut tengah. Tergantung pada jenis dan stadium penyakit dapat menyebar di hypochondrium atau daerah panggul. Memiliki karakter paroksismal, sering timbul kelegaan ketika pasien duduk.
  2. Mual, muntah, sembelit, atau diare.
  3. Pada pankreatitis akut, suhu tubuh dapat naik, dengan formasi purulen, indikator naik menjadi 39 atau 40.
  4. Kurang minat pada makanan, kehilangan nafsu makan.
  5. Kulit menjadi kuning.

Produk yang direkomendasikan dan dilarang

Nutrisi untuk pasien harus dipikirkan dengan mempertimbangkan kekhasan penyakit. Makanan harus sehat, bergizi, seimbang.

http://lifestyleplus.ru/dieta-pri-hronicheskom-pankreatite.html

Diet untuk pankreatitis kronis

Pankreatitis adalah proses inflamasi di pankreas. Ada bentuk akut dan bentuk kronis dari penyakit ini. Pada artikel ini kita akan mempertimbangkan opsi kedua.

Etiologi penyakit

Penyebab penyakit ini adalah penyakit hati, serta kandung empedu, konsumsi berlebihan makanan berlemak, infeksi virus, operasi pankreas (organ), trauma, dan efek psikogenik - stres, kelebihan saraf, menyebabkan vasospasme dan kejang duktal. Tetapi penyebab paling umum dari penyakit ini adalah penggunaan alkohol, bersama dengan makanan yang berlebihan.

Gejala

Karena perubahan keasaman medium di usus kecil (bergeser ke sisi asam), pasien merasa mulas. Gejala pankreatitis kronis yang paling khas adalah rasa sakit di perut bagian atas, dan rasa sakit juga bisa di sekitarnya. Rasa sakitnya meningkat setelah mengonsumsi makanan pedas, berminyak atau gorengan. Karena itu, dalam kasus penyakit kronis, perlu meresepkan diet khusus nomor 5 untuk pankreatitis.

Diet

Selama eksaserbasi, diet, puasa dan air mineral alkali ditentukan. Selama remisi pada pankreatitis kronis, diet, menu harus mencakup kebutuhan energi tubuh dan termasuk rasio spesifik lemak, protein dan karbohidrat, dan peningkatan dosis vitamin.

Jumlah protein dalam makanan harus 100-120 g per hari (preferensi harus diberikan pada protein hewani (setidaknya 60% dari total)). Sumber dapat berupa hidangan seperti itu: irisan daging rendah lemak dan bakso yang terbuat dari daging kelinci, kalkun atau ayam, dikukus, atau hanya daging rebus, keju cottage rendah lemak yang tidak asam, keju rendah lemak, ikan rendah lemak. Diet melibatkan pengurangan jumlah lemak dalam makanan menjadi 70-85 gram per hari. Jika norma harian terlampaui, penggunaan sediaan enzim diperlukan. Diet ini juga membatasi asupan karbohidrat sekitar 300-330 gram per hari (kecuali cokelat, soda dan es krim, serta roti gandum segar).

Lemak apa yang bisa kamu makan? Mentega (hingga 40 gram per hari), minyak sayur olahan (minyak bunga matahari) (hingga 20 gram per hari), sedikit krim asam atau krim.

Disarankan untuk menggunakan:

Daging diet

  • daging tanpa lemak (kelinci, ayam, daging kalkun), keju cottage rendah lemak, ikan rendah lemak;
  • sereal yang mengandung sedikit serat (misalnya, bubur beras dari beras yang dipoles), bubur semolina, bubur gandum rebus di atas air; dalam jumlah terbatas soba dan bubur gandum;
  • sayuran (labu, kentang, wortel, zucchini, kembang kol, tomat, paprika manis. Kol merah dan putih, bit, lobak, dan lobak dalam jumlah kecil);
  • buah-buahan (apel tanpa pemanis, pir panggang, pisang, stroberi, semangka, jeruk keprok, delima, blueberry kering, ceri, stroberi. Konsumsi raspberry, persik, aprikot, plum, ceri, anggur, gooseberry, blackberry, aprikot kering harus dibatasi dan kismis);
  • sup dengan kaldu dari kentang atau kaldu dari dada ayam. Jangan makan okroshka atau sup;
  • Anda bisa makan gandum kering atau roti gandum;
  • jeli, teh lemah dengan susu, jus buah, pinggul kaldu.

Jangan rekomendasikan untuk menggunakan:

Makanan berbahaya untuk pankreatitis

  • roti segar, kue kering, biskuit, pasta, dan produk tepung;
  • daging berlemak;
  • ikan berlemak dan ikan goreng;
  • makanan kaleng, sosis, produk asap;
  • margarin, lemak babi;
  • kacang-kacangan: kacang polong, buncis, buncis, lentil. Kacang hijau muda diizinkan dalam jumlah kecil;
  • lemak dadih tinggi lemak, keju cottage dan yoghurt;
  • telur ayam rebus;
  • jamur;
  • piring dengan banyak rempah;
  • minuman berkarbonasi dan alkohol;
  • minuman berkafein.

Pada pankreatitis kronis, Anda harus makan makanan dalam porsi kecil lima hingga enam kali sehari untuk menghindari makan berlebihan dan stres berlebihan pada kelenjar. Diet melibatkan persiapan hidangan dari produk segar. Makanan direkomendasikan pada waktu yang sama setiap hari.

Menu untuk minggu untuk pankreatitis kronis

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis menyediakan menu kasar selama seminggu, yang terlihat seperti ini:

Menu untuk senin

  • 200 g sereal dengan susu, 100 g daging ayam rebus, teh lemah tanpa gula.
  • Telur dadar protein.
  • sup krim labu 300 g, bubur soba 125 g
  • 240 gram bubur di atas air dari beras yang dipoles, isi fillet kukus 150 g, roti kering 75 g.
  • 240 g serpih "Hercules" dengan mentega (30 g), 170 g daging ayam kukus, kolak.
  • 250 ml kefir.

Menu selasa

  • 340 g kentang tumbuk dengan mentega (20g), roti tanpa lemak (dari daging kalkun), teh agak lemah dengan susu.
  • Skim keju cottage 115 g
  • 300 ml sup dari kentang dan serpihan "Hercules", 75 g roti kering, kolak.
  • Telur dadar protein, rebusan pinggul.
  • 230 g kentang rebus dengan mentega (23 g), 170 g roti daging kalkun.
  • 200 ml susu asam.
Bubur Labu

Menu Rabu

  • 250-330 g bubur labu, roti kemarin 70 g, bakso dari daging tanpa lemak.
  • Telur dadar protein 120 g, kol dan salad wortel.
  • 300-400 ml sup pure sayuran, 70 g roti kering, teh lemah.
  • Keju cottage 1% lemak 110 g
  • 300 g semolina.
  • Kompot.

Menu untuk Kamis

  • 260 g serpihan oatmeal, potongan daging kelinci.
  • Protein dadar 120g
  • Sup kentang, dimasak dalam kaldu ayam, 300 ml, 90 g roti "kemarin", teh lemah dengan susu.
  • Keju cottage bebas lemak dengan apel atau pisang 120 g
  • 230 g serpihan oatmeal, potongan daging kelinci.
  • Segelas kefir.
Haluskan buah

Menu Jumat

  • Haluskan buah 450 g, keju cottage rendah lemak 90 g dengan teh lemah.
  • Kompot dengan roti kemarin.
  • Sup oatmeal 300 g
  • Roti ikan kukus 250 g
  • 350 g bubur semolina, 2 pisang.
  • Segelas ryazhenka.

Menu hari Sabtu

  • Oatmeal pada susu 270 g, teh, keju cottage 1% lemak 100 g
  • Telur dadar protein 135 g
  • Sup labu 350 ml, ayam, direbus 150 g
  • Kissel, pisang.
  • Bakso kelinci 200 g dengan roti kemarin.
  • Kefir.

Menu minggu

  • 190 g bubur gandum, potongan ayam (rendah lemak), teh lemah.
  • Keju cottage 5% lemak 80 g
  • Sup labu haluskan 400ml, roti kemarin, 75 g.
  • Pir panggang.
  • Oatmeal 230 g, daging ayam rebus 140, rebusan rosehip.
  • Susu asam
Roti kukus

Tetapi Anda harus memahami bahwa ini hanya menu teladan untuk minggu ini jika Anda menderita pankreatitis kronis. Tergantung pada usia, berat dan jenis kegiatan, menu mingguan mungkin berbeda. Untuk orang dengan berat badan lebih banyak dan aktivitas aktif harus menambah ukuran porsi dan sebaliknya. Diet untuk hati dan pankreas harus diperhatikan, karena pada pankreatitis kronis ini adalah kondisi wajib, karena dengan pankreatitis bahkan satu pelanggaran diet dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit. Bagaimanapun, jangan berkecil hati dan menyerah, diet harus menjadi bagian dari gaya hidup sehari-hari Anda, yang akan membantu Anda merasa baik dan hidup tanpa eksaserbasi selama pankreatitis kronis. Ikuti rekomendasi di atas dan tetap sehat!

http://pankreaza.ru/pitanie/diety/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Fitur penting dari diet pankreatitis kronis

Diet untuk pankreatitis kronis adalah bagian penting dari kehidupan setelah perawatan rawat inap. Nutrisi makanan juga penting bagi pasien, seperti halnya perawatan obat. Mengamati diet yang ditentukan pada pankreatitis kronis terjadi sepanjang hidup. Setiap kesalahan dalam makanan memperburuk penyakit. Ini memperburuk kualitas hidup dan prediksi lebih lanjut. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika pankreatitis eksokrin fungsi pankreas tidak dipulihkan.

Pankreatitis kronis, seperti halnya penyakit kronis, ditandai oleh periode eksaserbasi dan remisi. Itu tergantung pada gaya hidup seseorang dan sejumlah faktor eksternal dan internal yang memengaruhinya.

Makanan yang diresepkan untuk patologi ini berbeda dalam fase penyakit yang berbeda. Ada seluruh bagian dari ilmu kedokteran - dietologi, yang memiliki berbagai metode pengaruh pada proses patologis dengan bantuan produk makanan yang dipilih dengan benar.

Fitur diet pada pankreatitis kronis

Terapi diet adalah bagian dari perawatan komprehensif pankreatitis pada setiap tahap penyakit. Oleh karena itu, setiap orang dewasa, serta anak-anak, harus benar-benar mengikuti aturan gizi: perlu makan hanya makanan resmi. Penting untuk mengetahui produk terlarang sehingga tidak masuk ke piring bahwa seorang pasien dengan diagnosis pankreatitis akan makan. Ada tabel khusus yang berisi daftar produk yang diizinkan untuk pankreatitis, dan komposisi kimianya ditunjukkan secara rinci.

Selain itu, setiap pasien perlu mengetahui (atau memiliki) daftar, yang dengannya Anda dapat memilih produk yang paling berguna dan menyiapkan resep lezat berdasarkan itu.

Diet selama remisi pankreatitis kronis

Pada pankreatitis kronis, diet memperpanjang fase remisi. Itulah sebabnya pembatasan makanan diresepkan untuk waktu yang lama.

Diet dengan pasien menderita pankreatitis diperkenalkan untuk mengurangi sekresi enzimatik - untuk menciptakan kelenjar istirahat fungsional. Untuk pankreatitis kronis, tabel nomor 5p digunakan. Ini digunakan selama periode eksaserbasi dan remisi penyakit. Efek positif dijamin dengan pemilihan komponen makanan dan ukuran porsi yang cermat.

Keanehan dari diet untuk pankreatitis meliputi penciptaan rejimen hemat untuk organ pencernaan:

  1. Kimia - pengecualian dari beberapa hidangan atau pembatasan nutrisi yang signifikan. Setiap produk yang berlemak, digoreng, pedas, diasap dapat menyebabkan rasa sakit dan memperburuk gastritis, yang menyebabkan memburuknya pankreatitis - gejala edematosa akan muncul, eksaserbasi akan dimulai.
  2. Makanan mekanis harus dicincang secara menyeluruh dan digosok hingga menjadi pure atau lembek. Iritasi pada mukosa lambung dengan makanan kasar menyebabkan peradangannya, produksi sejumlah jus lambung, yang merangsang sekresi enzim pankreas dan menyebabkan eksaserbasi pankreatitis.
  3. Makanan termal - terlalu panas atau dingin menyebabkan iritasi pada selaput lendir dan secara tidak langsung mempertajam prosesnya, sehingga suhu makanan menjadi nyaman - hangat.

Diet yang benar:

  • makanan fraksional pada saat yang sama: 6-8 kali sehari;
  • porsi kecil: volume makanan memainkan peran dalam pengembangan sejumlah enzim pankreas (beban pada organ bergantung padanya);
  • makanan disiapkan dengan metode uap, direbus, direbus atau dibakar dalam jusnya sendiri (makanan yang digoreng tidak bisa dimakan).

Karena kesulitan dalam mencerna lemak (sejumlah besar enzim diperlukan untuk membelah, yang meningkatkan beban fungsional pada organ yang terkena dan memperparah peradangan), asupannya sangat terbatas. Bolehkan mentega dan minyak sayur dalam jumlah kecil. Tidak termasuk lemak, ikan berlemak, daging.

Karbohidrat sederhana terbatas, terutama pada pasien yang menderita diabetes. Mereka ahli endokrinologi dapat melarang manis, dan, selain diet nomor 5, akan diberi nomor meja tambahan - nomor 9.

Terutama ini mempengaruhi seorang wanita yang memiliki kolesistitis kalkulus. Kandung empedu yang dikeluarkan mengarah ke pengembangan sindrom postcholecystectomy: pankreatitis dalam kasus seperti itu dapat kambuh dengan pelanggaran kecil pada rezim makanan.

Larangan kategoris terhadap alkohol diberlakukan: ia dikontraindikasikan, bahkan jika bentuk penyakitnya tidak aktif.

Diet eksaserbasi

Selama eksaserbasi, diet sangat berbeda dari nutrisi pada fase remisi. Dalam 3 hari pertama puasa ditugaskan. Jika makanan tidak tiba, enzim tidak diproduksi, maka zat besi berada dalam istirahat fisiologis, yang mengarah ke pemulihannya.

Rawat pasien di rumah sakit: campuran khusus disuntikkan secara intravena, jumlah dan komposisi yang diresepkan secara individual oleh dokter. Pada saat ini, hanya minum yang diizinkan, jika kondisi pasien memungkinkan - dengan muntah yang tidak terekspresikan. Minuman yang diizinkan sering digunakan, tetapi dalam porsi kecil. Dilarang:

Sejak jam pertama eksaserbasi, air mineral alkali non-karbonasi (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) diberikan dalam jumlah hingga 2,5 liter per hari. Juga diizinkan:

Terutama ditampilkan (setelah air mineral alkali) jeli. Anda bisa memasaknya dari bahan yang berbeda. Itu bisa dari beberapa jenis:

Komponen umum mereka adalah pati - kentang atau jagung. Ini adalah produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi bahkan dalam periode akut penyakit untuk semua pasien. Pengecualian untuk usia lanjut atau usia anak:

  • itu tidak merangsang produksi jus lambung dan pankreas, tetapi, sebaliknya, membuat alkali lingkungan asam dari jus lambung;
  • karena konsistensi kental menyelimuti dinding lambung dan usus;
  • tidak mengiritasi;
  • bergizi - memuaskan rasa lapar karena karbohidrat;
  • diserap dengan baik;
  • mengandung berbagai vitamin dan elemen, tergantung pada komposisinya.

Dengan pankreatitis, ulasan ahli gizi yang baik menerima oatmeal kissel:

  • rendah kalori, tetapi bergizi;
  • menghilangkan racun;
  • melindungi selaput lendir sistem pencernaan dari pengaruh negatif;
  • lembut mempengaruhi motilitas usus;
  • menormalkan tinja.

Selama eksaserbasi, kissel diresepkan setelah dimulainya nutrisi parenteral pada 3-4 hari Ini berfungsi sebagai hidangan utama, menggantikan makanan padat, menjadi sumber nutrisi penting. Karena itu, bisa diambil sebagai sarapan pagi atau camilan.

Menu 10 hari setelah serangan

Dari hari ke 10 setelah serangan menu meluas, konten kalorinya meningkat - itu diizinkan untuk makan 1000 kkal / hari:

  • 60 g protein;
  • 20 g lemak;
  • 300 g karbohidrat.

Kandungan lemak terlarang yang sangat rendah dikompensasi dengan protein dan karbohidrat. Karbohidrat sederhana terbatas. Mereka hanya digunakan dalam bentuk gula - 30 g / hari. atau madu - 20 g / hari.

Perkiraan periode di mana diet seperti itu dipertahankan adalah satu minggu. Di masa depan, daftar makanan yang diizinkan dan konten kalori mereka berangsur-angsur membesar. Penggunaan yang baru terbatas.

Dalam diet diperkenalkan putih telur, dari mana Anda bisa memasak telur dadar. Kuning telur hanya boleh digunakan untuk memasak. Telur goreng, rebus, atau mentah dilarang. Dan juga susu tidak dianjurkan, hanya mungkin dalam jumlah kecil produk susu fermentasi rendah lemak.

10 hari setelah serangan pankreatitis, buah-buahan segar dan sayuran mentah dilarang, terutama:

Anda bisa makan daun selada, dalam jumlah terbatas - tomat dan mentimun tanpa kulit. Apel yang dipanggang diizinkan.

Nutrisi medis setelah perawatan rawat inap berakhir

Setelah keluar, dalam kasus remisi penyakit yang tidak lengkap, nilai energi produk naik dan mencapai 2.480 kkal / hari. Tarif harian adalah:

  • 90 g protein (40 g di antaranya berasal dari hewan);
  • 80 g lemak (30 g - sayur);
  • 300 g karbohidrat (60 g - mudah dicerna).

Setelah memperbaiki kondisi, ketika kejengkelan mulai mereda, disarankan untuk menggunakan:

  • sup;
  • ikan dan daging tanpa lemak;
  • soba, beras, oatmeal, semolina;
  • keju cottage segar.

Diet ini digunakan selama sekitar enam bulan, kadang-kadang lebih, sebelum dimulainya remisi lengkap.

Menu sakit selama remisi

Selama remisi, jenis diet lain ditentukan - tabel nomor 5B. Diet ini dirancang untuk diterapkan:

  • selama periode remisi stabil;
  • untuk pencegahan eksaserbasi, kambuh, perkembangan penyakit;
  • untuk koreksi kesalahan dalam mode daya.

Ini memiliki nilai energi tinggi - 2690 kkal. Jumlah makanan harian harus mengandung:

  • 110 g protein;
  • 90 g lemak (tetapi diperkenalkan secara bertahap, 20% darinya harus berasal dari tumbuhan);
  • 350-400 g karbohidrat (di antaranya - 30 g karbohidrat sederhana).

Metode pengolahan kuliner produk makanan tetap sama:

Lebih baik menggunakan produk dalam tampilan lusuh, metode makanan yang terpisah dianjurkan.

Menu sampel dalam pengampunan

  • 1 sarapan - bubur susu, daging sapi rebus, teh;
  • 2 sarapan - apel panggang, telur dadar dari 2 protein, kaldu dogrose;
  • makan siang - sup nasi yang dimasak dalam kaldu sayuran, pasta, ayam rebus, buah rebus;
  • makan siang - keju cottage, teh;
  • Makan malam - souffle ikan, segelas kefir.

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis kronis

Produk yang diizinkan meliputi:

  • daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, unggas, daging kelinci), ikan;
  • susu segar (tidak lebih dari setengah gelas per hari);
  • produk susu fermentasi;
  • protein nabati (roti kemarin, kerupuk, pasta, semolina, oatmeal, soba).

Hidangan sayur diproses, dicincang.

Buah direkomendasikan untuk menggunakan varietas apel manis, yang, menggunakan resep populer, dapat dipanggang dalam oven dengan gula atau madu. Dari mereka memasak kolak, menyiapkan ciuman.

Apa yang tidak bisa makan dengan pankreatitis kronis?

Pada pankreatitis kronis, penting untuk mempertahankan remisi penyakit selama mungkin. Diet selama periode ini memainkan peran penting:

  • Alkohol mutlak dikontraindikasikan dalam bentuk apa pun;
  • makanan berlemak sebagai faktor utama yang berkontribusi terhadap kejengkelan;
  • pedas, digoreng, diasap, diasinkan;
  • makanan cepat saji;
  • kue segar;
  • polong-polongan, bayam, coklat kemerahan, bawang merah, bawang putih, jamur;
  • telur dalam bentuk apa pun, kecuali telur dadar protein;
  • coklat dan krim berdasarkan itu;
  • buah ara, anggur, kurma.

Cicipi resep sehat untuk pasien

Semua resep dirancang untuk mengukus atau memasak lambat - ini adalah salah satu cara untuk mengurangi kandungan lemak masakan.

Sup ikan

  • Fillet 0,5 kg;
  • 2 potong kentang;
  • 50 ml susu;
  • bawang.

Rebus fillet ikan, garam dan tambahkan kentang cincang dan bawang. Setelah siap, giling semua komponen dalam blender, tuangkan susu dan didihkan. Sebelum disajikan, hiasi dengan mentega dan rempah-rempah.

Ayam Souffle

  • 0,5 kg daging ayam;
  • 1 gelas susu;
  • 2 putih telur.

Dua kali untuk memotong daging ayam, tambahkan susu dan putih telur ke dalamnya. Campurkan massa yang dihasilkan secara menyeluruh dengan mixer. Tuang campuran ke dalam bentuk dan panggang dalam oven atau slow cooker sampai lunak.

Salad bit dan wortel

Rebus sayuran dalam air asin, setelah siap mengupas, parut, campur, tambahkan minyak sayur, hiasi dengan sayuran hijau.

Makanan penutup dari keju cottage dan buah-buahan

Kupas pisang dan stroberi dengan blender. Keju cottage bebas lemak dengan krim dan gula juga digiling. Buah-buahan dan keju cottage dicampur dan didinginkan secara menyeluruh. Gelatin dapat ditambahkan ke campuran yang dihasilkan - Anda akan mendapatkan jeli.

Ada banyak resep untuk makanan lezat dan sehat dengan pankreatitis. Jika Anda menggunakannya dengan benar, Anda dapat mempertahankan remisi penyakit dan kualitas hidup yang baik untuk waktu yang lama.

http://pankreatit03.ru/dieta-pri-hronicheskom.html

Publikasi Pankreatitis